Achocha: come si coltiva

Cyclanthera pedata · caigua, caihua, zucca cavolo

Achocha (Cyclanthera pedata) — l'achocha, o caigua, è un rampicante rapido e semi-rustico della famiglia dei cetrioli originario delle Ande, coltivato per i suoi frutti cavi dal sapore a metà tra il cetriolo e il peperone verde. I frutti giovani si mangiano crudi; quelli più grandi si fanno ripieni o cotti. Tollera le estati fresche o umide meglio dei cetrioli e di solito due piante sono sufficienti per una famiglia. Achocha: ideale in pieno sole. Annaffia circa ogni 4 giorni durante la crescita.

Verificato sulle fonti: 3 ottobre 2026

Achocha: quando seminare?

Semina in semenzaio circa 6 settimane prima del trapianto.

Trapianta in piena terra circa una settimana dopo l’ultima gelata primaverile, quando il terreno si è scaldato.

In una serra non riscaldata tutto si anticipa di circa tre settimane.

Il primo raccolto arriva circa 90 giorni dopo l’emergenza.

Date delle gelate · Quando piantare

In breve

Tipo	Ortaggio
Nome scientifico	Cyclanthera pedata
Famiglia	Cucurbitaceae
Altri nomi	caigua, caihua, zucca cavolo
Si pianta come	seme
Come si avvia	da piantina
Durata	si coltiva per una stagione
Stagione di impianto	primavera
Luce	Pieno sole
Gelo	non tollera il gelo
Terreno per la semina	da 10 °C
Germinazione	10 giorni
Piantine pronte	30 giorni
Dall’emergenza al raccolto	90 giorni
Dove si coltiva	Serra, Piena terra

Achocha: quanto tempo ci vuole dalla semina al primo raccolto?

Dalla semina al primo raccolto: circa 100 giorni (14 settimane). Le piantine spuntano dopo circa 10 giorni, sono pronte per il trapianto verso il giorno 40 e il primo raccolto arriva circa 60 giorni dopo il trapianto.

Germinazione — 10 giorni
Piantine — 30 giorni
In aiuola — 60 giorni

Fase	Giorno
Semina	0
Emergenza	10
Piantine pronte per il trapianto	40
Primo raccolto	100

I giorni si contano dalla semina o dalla messa a dimora, secondo i dati della scheda. In una serra non riscaldata il calendario di Greenly anticipa il raccolto di circa il 10 %.

Achocha è al posto 34 su 63 nella nostra lista, dalla coltura più rapida alla più lenta. Vicine nella lista: okra (92 giorni), kiwano (97 giorni), cipolla (100 giorni), fava (100 giorni). Giorni al raccolto: tutti gli ortaggi, le aromatiche e i piccoli frutti

Achocha: dove cresce?

1095 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Perù, Bolivia, Colombia, Ecuador e Norvegia.

Mappa del mondo delle segnalazioni: achocha — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: gustavomartinez911, Henry Taylor, Peter de Lange, Jean Pierre Pons (CC BY / CC0).

Achocha, Perù — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: gustavomartinez911, Henry Taylor, Peter de Lange, Jean Pierre Pons (CC BY / CC0).

Achocha: cura per fase di crescita

Serra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Piantina	ogni 2 giorni	20…25 °C	—
Crescita	ogni 3 giorni	—	—
Fioritura	ogni 3 giorni	—	—
Fruttificazione	ogni 3 giorni	—	—
Raccolto	ogni 3 giorni	—	—

Piena terra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Piantina	ogni 2 giorni	20…25 °C	—
Crescita	ogni 4 giorni	—	—
Fioritura	ogni 4 giorni	—	—
Fruttificazione	ogni 4 giorni	—	—
Raccolto	ogni 4 giorni	—	—

Consigli di coltivazione

Luce

Richiede una posizione soleggiata, calda e riparata dal vento.

Terreno

Terreno ricco e ben drenato.

Cura

Semina al coperto tra metà e fine primavera, mettendo due semi a circa 2,5 cm di profondità in un vaso da 9 cm; tienili a 20–25 °C in un luogo luminoso ma al riparo dalla luce solare diretta. Germogliano in circa 10 giorni. Conserva solo la piantina più robusta. Acclimata le piante verso lo stadio di quattro foglie e trapiantale all'aperto dopo l'ultima gelata, ad almeno 35 cm di distanza l'una dall'altra; una campana protettiva aiuta finché non si affrancano. Fornisci loro reti, tutori o una recinzione su cui arrampicarsi: in serra o in tunnel possono diventare invadenti. Cimare le punte una volta raggiunta la cima del supporto aiuta a stimolare la fruttificazione. Raccogli i frutti non appena sono abbastanza grandi, da circa tre mesi dopo il trapianto fino alle prime gelate; non serve l'impollinazione manuale. I frutti più vecchi diventano fibrosi e i loro semi duri devono essere rimossi prima della cottura. I frutti si conservano per circa 10 giorni in frigorifero. Anche i giovani germogli spuntati dalla pianta possono essere cucinati e mangiati. L'achocha raramente presenta problemi, ma può contrarre il virus del mosaico del cetriolo.

Altre piante della famiglia Cucurbitaceae

Achocha appartiene alla famiglia Cucurbitaceae; altre 8 piante di questa famiglia hanno una guida qui.

In quali elenchi compare

Cosa coltivare in serra

Fonti

Dati verificati su queste fonti.