Aipo: como cultivar

Apium graveolens · Salsão

Aipo (Apium graveolens) — uma hortaliça de crescimento lento e apreciadora de umidade, cultivada por seus talos crocantes. Precisa de uma estação longa e estável e de um suprimento constante de água. Aipo: ideal a pleno sol, com pH do solo 6–6,8. Regue mais ou menos a cada 3 dias durante o crescimento.

Conferido com as fontes: 2 de outubro de 2026

Aipo: quando semear?

Faça a semeadura das mudas cerca de 11 semanas antes do transplante.

Transplante para o canteiro cerca de uma semana após a última geada da primavera, quando o solo já estiver aquecido.

Em estufa sem aquecimento, tudo se adianta cerca de três semanas.

A primeira colheita vem cerca de 140 dias após a emergência.

Datas de geada · Quando plantar

Resumo

Tipo	Hortaliça
Nome científico	Apium graveolens
Família	Apiaceae
Outros nomes	Salsão
Propagação	sementes
Como começar	por mudas
Ciclo de vida	cultivada por uma estação
Época de plantio	primavera
Luz	Sol pleno
pH do solo	6–6,8
Geada	não tolera geada
Solo para semear	a partir de 10 °C
Germinação	21 dias
Repicagem	14 dias após a emergência
Mudas prontas	56 dias
Da emergência à colheita	140 dias
Onde cultivar	Estufa, Ao ar livre, Em casa

Quanto tempo para colher aipo depois da semeadura?

Da semeadura à primeira colheita: cerca de 161 dias (23 semanas). A emergência acontece depois de cerca de 21 dias, as mudas ficam prontas para o transplante por volta do dia 77 e a primeira colheita vem cerca de 84 dias depois do transplante.

Germinação — 21 dias
Mudas — 56 dias
No canteiro — 84 dias

Etapa	Dia
Semeadura	0
Emergência	21
Repicagem	35
Mudas prontas para o transplante	77
Primeira colheita	161

Os dias contam a partir da semeadura ou do plantio, conforme os dados da ficha. Em estufa sem aquecimento, o calendário do Greenly adianta a colheita em cerca de 10 %.

Aipo está em 56º lugar entre 63 na nossa lista, da cultura mais rápida à mais lenta. Perto na lista: pimenta (135 dias), couve-de-bruxelas (140 dias), bucha (164 dias), aipo-rábano (171 dias). Dias até a colheita: todas as hortaliças, ervas e frutas

Aipo: onde cresce?

32.596 registros da planta em hortas, campos e na natureza no mundo todo; a maioria das fotos vem destes países: Países Baixos, Estados Unidos, Reino Unido, Bélgica e França.

Mapa-múndi dos registros: aipo — Quanto mais escuro o verde, mais registros. As fotos são observações reais desses países: toque em uma para vê-la. Mapa e registros: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: chantal, Linda Pardy, Carl Ramirez, isidrepege, guillaume manchon, harrylurling, Dimitry Novoklimov, Anna D. (CC BY / CC0).

Aipo, Países Baixos — Quanto mais escuro o verde, mais registros. As fotos são observações reais desses países: toque em uma para vê-la. Mapa e registros: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: chantal, Linda Pardy, Carl Ramirez, isidrepege, guillaume manchon, harrylurling, Dimitry Novoklimov, Anna D. (CC BY / CC0).

Aipo: cuidados por fase de crescimento

Estufa

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Muda	a cada 2 dias	18…21 °C	equilibrado (NPK), 42 dias após o início da fase
Crescimento	a cada 2 dias	15…24 °C	nitrogenado, 28 dias após o início da fase; nitrogenado, 56 dias após o início da fase
Colheita	a cada 2 dias	0…24 °C	—

Ao ar livre

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Muda	a cada 2 dias	18…21 °C	equilibrado (NPK), 42 dias após o início da fase
Crescimento	a cada 3 dias	15…24 °C	nitrogenado, 28 dias após o início da fase; nitrogenado, 56 dias após o início da fase
Colheita	a cada 3 dias	0…24 °C	—

Em casa

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Muda	a cada 2 dias	18…21 °C	equilibrado (NPK), 42 dias após o início da fase
Crescimento	a cada 2 dias	15…24 °C	nitrogenado, 28 dias após o início da fase; nitrogenado, 56 dias após o início da fase
Colheita	a cada 2 dias	15…24 °C	—

Dicas de cultivo

Luz

Necessita de um local ensolarado.

Solo

Solo fértil, rico em matéria orgânica e capaz de reter umidade, com pH entre 6 e 6,8.

Cuidados

Semeie em ambiente protegido a 15 °C ou mais e apenas pressione as sementes sobre a superfície, pois precisam de luz para germinar. Mantenha as mudas acima de 10 °C para evitar que pendoem. Transplante para o canteiro definitivo após a última geada, cerca de dez semanas após a semeadura; plante as variedades auto-estiolantes com espaçamento de 23 cm em blocos para que façam sombra umas às outras. Nunca deixe o solo secar, fornecendo cerca de 25–50 mm de água por semana, pois períodos secos deixam os talos fibrosos e com sabor muito forte. Faça adubação de cobertura com nitrogênio 4 e 8 semanas após o transplante. O aipo auto-estiolante não tolera o frio intenso, portanto, colha antes da primeira geada.

Aipo: pragas e doenças

Aipo: 7 problemas registrados; cada um tem uma página com sintomas, tratamento e prevenção.

Aipo: todas as pragas e doenças com fotos

Doenças

Pragas

Deficiências nutricionais

Deficiência de boro

Outras plantas da família Apiaceae

Aipo pertence à família Apiaceae; outras 8 plantas desta família têm um guia aqui.

Em quais listas aparece

Fontes

Dados conferidos com estas fontes.