Květák: jak pěstovat

Brassica oleracea · karfiol

Květák (Brassica oleracea) — brukev chladnějšího období pěstovaná pro bílou růžici. Potřebuje plynulý růst bez zastavení; chlad, horko, suchá půda nebo přerostlé sazenice vedou k malým „knoflíkovým“ růžicím. Květák: nejlépe roste na plném slunci, v půdě s pH 6–7. Během růstu zalévejte zhruba každé 4 dny.

Ověřeno ve zdrojích: 2. října 2026

Květák: kdy sít?

Vysejte na předpěstování sazenic asi 6 týdnů před výsadbou ven.

Snese slabé mrazíky: vysazujte ven asi tři týdny před posledním jarním mrazíkem.

V nevytápěném skleníku se vše posouvá asi o tři týdny dříve.

První sklizeň přichází asi 100 dní po vzejití.

Data mrazíků · Kdy sázet

Stručně

Druh	Zelenina
Latinský název	Brassica oleracea
Čeleď	Brassicaceae
Další názvy	karfiol
Co se sází	semena
Jak začít	předpěstováním sazenic
Délka života	pěstuje se jednu sezónu
Doba výsadby	jaro
Světlo	Plné slunce
pH půdy	6–7
Mráz	snese slabé mrazíky
Půda pro výsev	od 5 °C
Klíčení	7 dní
Přepichování	10 dní po vzejití
Sazenice připravené	35 dní
Od vzejití po sklizeň	100 dní
Kde pěstovat	Skleník, Záhon, Doma

Květák: za jak dlouho od výsevu je první sklizeň?

Od výsevu do první sklizně: asi 107 dní (15 týdnů). Rostliny vzejdou asi za 7 dní, sazenice jsou připravené k výsadbě kolem 42. dne a první sklizeň přijde asi 65 dní po výsadbě.

Klíčení — 7 dní
Předpěstování — 35 dní
Na záhonu — 65 dní

Krok	Den
Výsev	0
Vzejití	7
Přepichování	17
Sazenice připravené k výsadbě	42
První sklizeň	107

Dny se počítají ode dne výsevu nebo výsadby podle údajů karty rostliny. V nevytápěném skleníku posune kalendář Greenly sklizeň asi o 10 % dříve.

Květák je na 40. místě z 63 v našem přehledu, od nejrychlejší plodiny po nejpomalejší. Vedle v přehledu: fenykl (100 dní), brokolice (107 dní), brambor (110 dní), cizrna (110 dní). Dny do sklizně: všechna zelenina, bylinky a bobuloviny

Květák: kde roste?

57 208 záznamů rostliny ze zahrad, polí i volné přírody z celého světa; většina fotografií pochází z těchto zemí: Francie, Norsko, Německo, Španělsko a Spojené státy.

Mapa světa se záznamy: Květák — Čím tmavší zelená, tím více záznamů. Fotografie jsou skutečná pozorování z těchto zemí — klepněte na některou a prohlédněte si ji. Mapa a záznamy: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Květák, Francie — Čím tmavší zelená, tím více záznamů. Fotografie jsou skutečná pozorování z těchto zemí — klepněte na některou a prohlédněte si ji. Mapa a záznamy: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Květák: péče podle fáze růstu

Skleník

Fáze	Zálivka	Teplota	Hnojení
Semenáčky	každé 2 dny	15…21 °C	—
Růst	každé 3 dny	10…29 °C	dusíkaté, 21 dní od začátku fáze
Sklizeň	každé 2 dny	—	—

Záhon

Fáze	Zálivka	Teplota	Hnojení
Semenáčky	každé 2 dny	15…21 °C	—
Růst	každé 4 dny	10…29 °C	dusíkaté, 21 dní od začátku fáze
Sklizeň	každé 3 dny	—	—

Doma

Fáze	Zálivka	Teplota	Hnojení
Semenáčky	každé 2 dny	15…21 °C	—
Růst	každé 3 dny	10…29 °C	dusíkaté, 21 dní od začátku fáze
Sklizeň	každé 2 dny	—	—

Rady k pěstování

Světlo

Potřebuje plné slunce, alespoň 6 hodin přímého světla denně, ideálně 8–10. Ostré slunce může bílé růžice zbarvit do žluta, proto je zakryjte listy.

Půda

Hluboká, úrodná, pevná půda, která zůstává vlhká, ale dobře odvádí vodu, pH 6–7, se zapraveným dobře uleželým hnojem nebo kompostem.

Péče

Vysazujte 5–7 týdnů staré sazenice 45–60 cm od sebe; starší, přerostlé sazenice mají sklon tvořit knoflíkové růžice. Udržujte půdu stále vlhkou. Asi tři týdny po výsadbě přihnojte dusíkem. Když má růžice průměr asi 5 cm, přeložte přes ni vnější listy, aby zůstala bílá. Sklízejte, dokud je růžice ještě pevná a kompaktní, dříve než se začne rozpadat.

Květák: škůdci a choroby

Květák: 11 zaznamenaných problémů; každý má stránku s příznaky, ochranou a prevencí.

Choroby

Škůdci

Nedostatek živin

Nedostatek bóru

Další rostliny z čeledi Brassicaceae

Květák patří do čeledi Brassicaceae; návod tu má ještě 16 dalších rostlin z této čeledi.

V jakých seznamech je

Zdroje

Údaje ověřené v těchto zdrojích.