Couve-flor: como cultivar

Brassica oleracea

Couve-flor (Brassica oleracea) — uma brasicácea de clima ameno e frio cultivada por sua cabeça branca (inflorescência). Necessita de um crescimento contínuo e sem estresse; frio ou calor intensos, solo seco ou mudas passadas do ponto geram cabeças pequenas e prematuras ("botões"). Couve-flor: ideal a pleno sol, com pH do solo 6–7. Regue mais ou menos a cada 4 dias durante o crescimento.

Conferido com as fontes: 2 de outubro de 2026

Couve-flor: quando semear?

Faça a semeadura das mudas cerca de 6 semanas antes do transplante.

Tolera geadas leves: transplante para o canteiro cerca de três semanas antes da última geada da primavera.

Em estufa sem aquecimento, tudo se adianta cerca de três semanas.

A primeira colheita vem cerca de 100 dias após a emergência.

Datas de geada · Quando plantar

Resumo

Tipo	Hortaliça
Nome científico	Brassica oleracea
Família	Brassicaceae
Propagação	sementes
Como começar	por mudas
Ciclo de vida	cultivada por uma estação
Época de plantio	primavera
Luz	Sol pleno
pH do solo	6–7
Geada	tolera geadas leves
Solo para semear	a partir de 5 °C
Germinação	7 dias
Repicagem	10 dias após a emergência
Mudas prontas	35 dias
Da emergência à colheita	100 dias
Onde cultivar	Estufa, Ao ar livre, Em casa

Quanto tempo para colher couve-flor depois da semeadura?

Da semeadura à primeira colheita: cerca de 107 dias (15 semanas). A emergência acontece depois de cerca de 7 dias, as mudas ficam prontas para o transplante por volta do dia 42 e a primeira colheita vem cerca de 65 dias depois do transplante.

Germinação — 7 dias
Mudas — 35 dias
No canteiro — 65 dias

Etapa	Dia
Semeadura	0
Emergência	7
Repicagem	17
Mudas prontas para o transplante	42
Primeira colheita	107

Os dias contam a partir da semeadura ou do plantio, conforme os dados da ficha. Em estufa sem aquecimento, o calendário do Greenly adianta a colheita em cerca de 10 %.

Couve-flor está em 40º lugar entre 63 na nossa lista, da cultura mais rápida à mais lenta. Perto na lista: fava (100 dias), brócolis (107 dias), batata (110 dias), grão-de-bico (110 dias). Dias até a colheita: todas as hortaliças, ervas e frutas

Couve-flor: onde cresce?

57.208 registros da planta em hortas, campos e na natureza no mundo todo; a maioria das fotos vem destes países: França, Noruega, Alemanha, Espanha e Estados Unidos.

Mapa-múndi dos registros: couve-flor — Quanto mais escuro o verde, mais registros. As fotos são observações reais desses países: toque em uma para vê-la. Mapa e registros: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Couve-flor, França — Quanto mais escuro o verde, mais registros. As fotos são observações reais desses países: toque em uma para vê-la. Mapa e registros: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Couve-flor: cuidados por fase de crescimento

Estufa

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Muda	a cada 2 dias	15…21 °C	—
Crescimento	a cada 3 dias	10…29 °C	nitrogenado, 21 dias após o início da fase
Colheita	a cada 2 dias	—	—

Ao ar livre

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Muda	a cada 2 dias	15…21 °C	—
Crescimento	a cada 4 dias	10…29 °C	nitrogenado, 21 dias após o início da fase
Colheita	a cada 3 dias	—	—

Em casa

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Muda	a cada 2 dias	15…21 °C	—
Crescimento	a cada 3 dias	10…29 °C	nitrogenado, 21 dias após o início da fase
Colheita	a cada 2 dias	—	—

Dicas de cultivo

Luz

Precisa de sol pleno, com pelo menos 6 horas de luz direta por dia, sendo o ideal de 8 a 10 horas. O sol forte pode amarelar a cabeça branca, por isso cubra-a com as próprias folhas.

Solo

Solo profundo, fértil e firme, que se mantenha úmido, mas com boa drenagem, pH entre 6 e 7, incorporado com esterco bem curtido ou composto orgânico.

Cuidados

Transplante mudas de 5 a 7 semanas com espaçamento de 45 a 60 cm; mudas mais velhas tendem a formar botões prematuros. Mantenha o solo sempre úmido. Faça adubação de cobertura com nitrogênio cerca de três semanas após o transplante. Quando a cabeça atingir cerca de 5 cm de diâmetro, dobre as folhas externas sobre ela para mantê-la branca. Colha enquanto a cabeça ainda estiver firme e compacta, antes que comece a se abrir.

Couve-flor: pragas e doenças

Couve-flor: 11 problemas registrados; cada um tem uma página com sintomas, tratamento e prevenção.

Doenças

Pragas

Deficiências nutricionais

Deficiência de boro

Outras plantas da família Brassicaceae

Couve-flor pertence à família Brassicaceae; outras 16 plantas desta família têm um guia aqui.

Em quais listas aparece

Fontes

Dados conferidos com estas fontes.