Chili anbauen

Capsicum annuum · Chilischote, Peperoni, Scharfe Paprika

Chili (Capsicum annuum) — Paprika mit scharfen Früchten, eine empfindliche Pflanze der warmen Jahreszeit, die Wärme und viel Sonne braucht, um gut zu tragen. Die Samen brauchen zum Keimen etwa 21 °C, und Frost tötet die Pflanzen. Chili gedeiht am besten in voller Sonne und in Boden mit pH 6–6,5. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 5 Tage.

Mit den Quellen abgeglichen: 20. Oktober 2026

Chili: Wann säen?

Ziehen Sie die Jungpflanzen etwa 9 Wochen vor dem Auspflanzen vor.

Pflanzen Sie etwa eine Woche nach dem letzten Frühjahrsfrost ins Freiland, sobald der Boden warm ist.

In einem unbeheizten Gewächshaus verschiebt sich alles um etwa drei Wochen nach vorn.

Die erste Ernte folgt etwa 125 Tage nach dem Auflaufen.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Gemüse
Botanischer Name	Capsicum annuum
Familie	Solanaceae
Auch genannt	Chilischote, Peperoni, Scharfe Paprika
Gepflanzt als	Samen
Anbaubeginn	über Vorkultur
Lebensdauer	wird eine Saison lang angebaut
Pflanzzeit	Frühjahr
Licht	Volle Sonne
Boden-pH	6–6,5
Frost	verträgt keinen Frost
Boden für die Aussaat	ab 18 °C
Keimung	10 Tage
Pikieren	21 Tage nach dem Auflaufen
Jungpflanzen fertig	50 Tage
Vom Auflaufen bis zur Ernte	125 Tage
Anbau	Gewächshaus, Freiland, Zu Hause

Chili: Wie lange dauert es von der Aussaat bis zur ersten Ernte?

Von der Aussaat bis zur ersten Ernte: etwa 135 Tage (19 Wochen). Die Keimlinge erscheinen nach etwa 10 Tagen, die Jungpflanzen sind um den 60. Tag bereit zum Auspflanzen, und die erste Ernte folgt etwa 75 Tage nach dem Auspflanzen.

Keimung — 10 Tage
Vorkultur — 50 Tage
Im Beet — 75 Tage

Schritt	Tag
Aussaat	0
Auflaufen	10
Pikieren	31
Jungpflanzen bereit zum Auspflanzen	60
Erste Ernte	135

Die Tage zählen ab dem Tag der Aussaat oder Pflanzung, nach den Angaben des Steckbriefs. In einem unbeheizten Gewächshaus legt der Greenly-Kalender die Ernte etwa 10 % früher.

Chili steht auf Platz 54 von 63 unserer Liste, von der schnellsten Kultur zur langsamsten. Daneben auf der Liste: Physalis (130 Tage), Weißkohl (130 Tage), Rosenkohl (140 Tage), Staudensellerie (161 Tage). Tage bis zur Ernte: alle Gemüse, Kräuter und Beeren

Chili: Wo wächst die Pflanze?

69.587 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Vereinigte Staaten, Mexiko, Kamerun, Indien und Kolumbien.

Weltkarte der Funde: Chili — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Jane Weeden, Ashis nimasangay Tamu, ariadna lucano pascuaza, Ricardo siverio, Luis Guilherme, Arega Mekonnen, Thesi, samuel nibouche (CC BY / CC0).

Chili, Vereinigte Staaten — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Jane Weeden, Ashis nimasangay Tamu, ariadna lucano pascuaza, Ricardo siverio, Luis Guilherme, Arega Mekonnen, Thesi, samuel nibouche (CC BY / CC0).

Chili: Pflege nach Wachstumsphase

Gewächshaus

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 3 Tage	16…24 °C	Volldünger (NPK), 21 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 28 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 35 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 42 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 49 Tage nach Beginn der Phase
Wachstum	alle 4 Tage	15…30 °C	Phosphor, zu Beginn der Phase; Stickstoff, 28 Tage nach Beginn der Phase
Blüte	alle 3 Tage	15…30 °C	Kalium, zu Beginn der Phase; Kalium, 7 Tage nach Beginn der Phase; Kalium, 14 Tage nach Beginn der Phase
Fruchtbildung	alle 3 Tage	15…30 °C	Kalium, zu Beginn der Phase; Kalium, 7 Tage nach Beginn der Phase; Kalium, 14 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 3 Tage	15…30 °C	Kalium, zu Beginn der Phase; Kalium, 7 Tage nach Beginn der Phase; Kalium, 14 Tage nach Beginn der Phase; Kalium, 21 Tage nach Beginn der Phase

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 3 Tage	16…24 °C	Volldünger (NPK), 21 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 28 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 35 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 42 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 49 Tage nach Beginn der Phase
Wachstum	alle 5 Tage	15…30 °C	Phosphor, zu Beginn der Phase; Stickstoff, 28 Tage nach Beginn der Phase
Blüte	alle 4 Tage	15…30 °C	—
Fruchtbildung	alle 4 Tage	15…30 °C	Stickstoff, zu Beginn der Phase
Ernte	alle 4 Tage	15…30 °C	—

Zu Hause

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 3 Tage	16…24 °C	Volldünger (NPK), 21 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 28 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 35 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 42 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 49 Tage nach Beginn der Phase
Wachstum	alle 4 Tage	15…30 °C	Phosphor, zu Beginn der Phase; Stickstoff, 28 Tage nach Beginn der Phase
Blüte	alle 3 Tage	15…30 °C	Kalium, zu Beginn der Phase; Kalium, 7 Tage nach Beginn der Phase; Kalium, 14 Tage nach Beginn der Phase
Fruchtbildung	alle 2 Tage	15…30 °C	Kalium, zu Beginn der Phase; Kalium, 7 Tage nach Beginn der Phase; Kalium, 14 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 2 Tage	15…30 °C	Kalium, zu Beginn der Phase; Kalium, 7 Tage nach Beginn der Phase; Kalium, 14 Tage nach Beginn der Phase; Kalium, 21 Tage nach Beginn der Phase

Anbautipps

Licht

Volle Sonne: mindestens 6 Stunden direktes Licht am Tag, am besten 8–10; im Freien der wärmste, sonnigste Platz, etwa vor einer sonnigen Mauer.

Boden

Gut durchlässiger, fruchtbarer Boden, der Feuchtigkeit hält; ideal ist sandiger Lehm oder Lehm, pH 6,0–6,5.

Pflege

Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht; Töpfe brauchen bei heißem, trockenem Wetter eventuell täglich Wasser. Pflanzen Sie erst aus, wenn die Nächte dauerhaft über 12 °C bleiben. Ab den ersten Blüten düngen Sie Topfpflanzen wöchentlich mit einem kaliumreichen Flüssigdünger. Im Gewächshaus lüften und schattieren Sie bei Hitze, denn Temperaturen über 30 °C verringern den Fruchtansatz. Das Entspitzen bei etwa 30 cm ist freiwillig: Es bringt mehr, aber kleinere Früchte.

Woran Sie die Reife erkennen

Die Schoten haben ihre volle Größe erreicht und sehen glatt aus.
Reife Schoten haben von Grün zu ihrer endgültigen Farbe gewechselt: meist Rot, aber auch Gelb, Orange, Violett oder Braun.
Eine grüne Chili ist erntereif, wenn sie sich beim Zusammendrücken fest und knackig anfühlt.
Reife Schoten lösen sich leicht von der Pflanze.
Ernten Sie grün oder lassen Sie die Schoten vollständig ausfärben, dann sind sie am schärfsten, und tragen Sie Handschuhe, denn der Saft reizt Haut und Augen.

Chili: Schädlinge und Krankheiten

Chili: 17 Probleme erfasst; zu jedem gibt es eine Seite mit Symptomen, Behandlung und Vorbeugung.

Alle Schädlinge und Krankheiten an Chili mit Fotos

Krankheiten

Schädlinge

Anbaubedingungen

Blütenendfäule

Weitere Pflanzen der Familie Solanaceae

Chili gehört zur Familie Solanaceae; zu 7 weiteren Pflanzen dieser Familie gibt es hier einen Ratgeber.

In diesen Pflanzenlisten

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.