Weißkohl anbauen

Q: Weißkohl: Was passt daneben?

Dill (durch Forschung belegt): In einem Versuch der UNH-Beratung neben Kohl lockte blühender Dill mehr Schwebfliegen an, deren Larven Blattläuse fressen, als Ringelblume, Phazelie oder Fenchel. Ob das die Blattläuse am Kohl verringerte, wurde nicht gezeigt. Dicke Bohne (praktischer Grund): Die Oregon-State-Beratung kombiniert Kohl mit Hülsenfrüchten wie Dicken Bohnen: Sie reichern Stickstoff an, aber erst wenn ihre Wurzeln im Boden verrotten — den Kohl daneben ernähren sie in derselben Saison nicht (WSU). Minze (Überlieferung, kaum belegt): Minzduft soll Kohlschädlinge fernhalten. Die WSU-Beratung stellt fest, dass Feldstudien Duftpflanzen als Abwehr im Garten nicht stützen, und die Oregon-State-Beratung sagt, dass es noch zu wenig Forschung gibt.

Q: Weißkohl: Was gehört nicht daneben?

Ringelblume (durch Forschung belegt): In einem Versuch der UNH-Beratung mit Blumen neben Kohl, die Nützlinge anlocken sollten, beherbergte die Ringelblume den Kleinen Kohlweißling (Pieris rapae), einen Kohlschädling, und lockte weniger Schwebfliegen an als Dill oder Koriander.

Brassica oleracea · Weißkraut, Kohl, Kraut

Weißkohl (Brassica oleracea) — Ein winterhartes Gemüse für die kühle Jahreszeit, das wegen seines festen Kopfes angebaut wird. Es verträgt Frost gut, daher lassen sich verschiedene Sorten für die Ernte im Frühjahr, Sommer, Herbst und Winter anbauen. Weißkohl gedeiht am besten in voller Sonne und in Boden mit pH 6–7,5. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 7 Tage.

Mit den Quellen abgeglichen: 2. Oktober 2026

Weißkohl: Wann säen?

Ziehen Sie die Jungpflanzen etwa 6 Wochen vor dem Auspflanzen vor.

Verträgt leichten Frost: Pflanzen Sie etwa drei Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost ins Freiland.

In einem unbeheizten Gewächshaus verschiebt sich alles um etwa drei Wochen nach vorn.

Die erste Ernte folgt etwa 120 Tage nach dem Auflaufen.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Gemüse
Botanischer Name	Brassica oleracea
Familie	Brassicaceae
Auch genannt	Weißkraut, Kohl, Kraut
Gepflanzt als	Samen
Anbaubeginn	über Vorkultur oder Direktsaat ins Beet
Lebensdauer	wird eine Saison lang angebaut
Pflanzzeit	Frühjahr
Licht	Volle Sonne
Boden-pH	6–7,5
Frost	verträgt leichten Frost
Boden für die Aussaat	ab 5 °C
Keimung	10 Tage
Pikieren	10 Tage nach dem Auflaufen
Jungpflanzen fertig	35 Tage
Vom Auflaufen bis zur Ernte	120 Tage
Anbau	Gewächshaus, Freiland, Zu Hause

Weißkohl: Wie lange dauert es von der Aussaat bis zur ersten Ernte?

Von der Aussaat bis zur ersten Ernte: etwa 130 Tage (19 Wochen). Die Keimlinge erscheinen nach etwa 10 Tagen, die Jungpflanzen sind um den 45. Tag bereit zum Auspflanzen, und die erste Ernte folgt etwa 85 Tage nach dem Auspflanzen.

Keimung — 10 Tage
Vorkultur — 35 Tage
Im Beet — 85 Tage

Schritt	Tag
Aussaat	0
Auflaufen	10
Pikieren	20
Jungpflanzen bereit zum Auspflanzen	45
Erste Ernte	130

Die Tage zählen ab dem Tag der Aussaat oder Pflanzung, nach den Angaben des Steckbriefs. In einem unbeheizten Gewächshaus legt der Greenly-Kalender die Ernte etwa 10 % früher.

Weißkohl steht auf Platz 53 von 63 unserer Liste, von der schnellsten Kultur zur langsamsten. Daneben auf der Liste: Paprika (130 Tage), Physalis (130 Tage), Chili (135 Tage), Rosenkohl (140 Tage). Tage bis zur Ernte: alle Gemüse, Kräuter und Beeren

Weißkohl: Wo wächst die Pflanze?

57.208 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Frankreich, Norwegen, Deutschland, Spanien und Vereinigte Staaten.

Weltkarte der Funde: Weißkohl — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Weißkohl, Frankreich — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Weißkohl: Pflege nach Wachstumsphase

Gewächshaus

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 2 Tage	15…21 °C	—
Wachstum	alle 4 Tage	4…27 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 5 Tage	—	—

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 2 Tage	15…21 °C	—
Wachstum	alle 7 Tage	4…27 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 7 Tage	—	—

Zu Hause

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 2 Tage	15…21 °C	—
Wachstum	alle 3 Tage	4…27 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase

Anbautipps

Licht

Braucht volle Sonne, mindestens 6 Stunden direktes Licht am Tag, am besten 8–10.

Boden

Fester, nährstoffreicher, gut durchlässiger Boden mit viel organischer Substanz, pH 6–7,5. Kalken Sie sehr sauren Boden im Winter vor der Pflanzung, um den pH-Wert über 6 zu heben und Kohlhernie vorzubeugen.

Pflege

Gießen Sie junge Pflanzen regelmäßig. Eingewachsen bekommen sie bei Trockenheit eine durchdringende Wassergabe, etwa 25–50 mm pro Woche; gleichmäßige Feuchtigkeit verhindert, dass die Köpfe platzen. Düngen Sie etwa drei Wochen nach dem Auspflanzen mit Stickstoff und hören Sie auf, sobald sich Köpfe bilden. Decken Sie die Pflanzen mit einem Insektenschutznetz gegen die Raupen des Kohlweißlings ab. Kann ein reifer Kopf noch nicht geschnitten werden, ziehen Sie die Pflanze leicht hoch, sodass einige Wurzeln reißen und er nicht platzt.

Weißkohl: Schädlinge und Krankheiten

Weißkohl: 12 Probleme erfasst; zu jedem gibt es eine Seite mit Symptomen, Behandlung und Vorbeugung.

Alle Schädlinge und Krankheiten an Weißkohl mit Fotos

Krankheiten

Schädlinge

Nährstoffmängel

Bormangel

Weißkohl: gute und schlechte Nachbarn im Beet

Jedes Paar hat eine Quelle und eine Beweisstufe: Viele Mischkultur-Tipps sind Überlieferung, nicht Forschung.

Weißkohl: Was passt daneben?

Dill (durch Forschung belegt): In einem Versuch der UNH-Beratung neben Kohl lockte blühender Dill mehr Schwebfliegen an, deren Larven Blattläuse fressen, als Ringelblume, Phazelie oder Fenchel. Ob das die Blattläuse am Kohl verringerte, wurde nicht gezeigt. Quellen: extension.unh.edu
Dicke Bohne (praktischer Grund): Die Oregon-State-Beratung kombiniert Kohl mit Hülsenfrüchten wie Dicken Bohnen: Sie reichern Stickstoff an, aber erst wenn ihre Wurzeln im Boden verrotten — den Kohl daneben ernähren sie in derselben Saison nicht (WSU). Quellen: extension.oregonstate.edu, pubs.extension.wsu.edu
Minze (Überlieferung, kaum belegt): Minzduft soll Kohlschädlinge fernhalten. Die WSU-Beratung stellt fest, dass Feldstudien Duftpflanzen als Abwehr im Garten nicht stützen, und die Oregon-State-Beratung sagt, dass es noch zu wenig Forschung gibt. Quellen: pubs.extension.wsu.edu, extension.oregonstate.edu

Weißkohl: Was gehört nicht daneben?

Ringelblume (durch Forschung belegt): In einem Versuch der UNH-Beratung mit Blumen neben Kohl, die Nützlinge anlocken sollten, beherbergte die Ringelblume den Kleinen Kohlweißling (Pieris rapae), einen Kohlschädling, und lockte weniger Schwebfliegen an als Dill oder Koriander. Quellen: extension.unh.edu

Mischkulturtabelle: alle Paare

Weitere Pflanzen der Familie Brassicaceae

Weißkohl gehört zur Familie Brassicaceae; zu 16 weiteren Pflanzen dieser Familie gibt es hier einen Ratgeber.

In diesen Pflanzenlisten

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.