Peperoncino piccante: come si coltiva

Capsicum annuum · peperoncino

Peperoncino piccante (Capsicum annuum) — peperone piccante, pianta delicata della stagione calda che ha bisogno di caldo e di molto sole per fruttificare bene. I semi germinano a circa 21 °C e il gelo uccide le piante. Peperoncino piccante: ideale in pieno sole, con pH del terreno 6–6,5. Annaffia circa ogni 5 giorni durante la crescita.

Verificato sulle fonti: 20 ottobre 2026

Peperoncino piccante: quando seminare?

Semina in semenzaio circa 9 settimane prima del trapianto.

Trapianta in piena terra circa una settimana dopo l’ultima gelata primaverile, quando il terreno si è scaldato.

In una serra non riscaldata tutto si anticipa di circa tre settimane.

Il primo raccolto arriva circa 125 giorni dopo l’emergenza.

Date delle gelate · Quando piantare

In breve

Tipo	Ortaggio
Nome scientifico	Capsicum annuum
Famiglia	Solanaceae
Altri nomi	peperoncino
Si pianta come	seme
Come si avvia	da piantina
Durata	si coltiva per una stagione
Stagione di impianto	primavera
Luce	Pieno sole
pH del terreno	6–6,5
Gelo	non tollera il gelo
Terreno per la semina	da 18 °C
Germinazione	10 giorni
Ripicchettatura	21 giorni dopo l’emergenza
Piantine pronte	50 giorni
Dall’emergenza al raccolto	125 giorni
Dove si coltiva	Serra, Piena terra, In casa

Peperoncino piccante: quanto tempo ci vuole dalla semina al primo raccolto?

Dalla semina al primo raccolto: circa 135 giorni (19 settimane). Le piantine spuntano dopo circa 10 giorni, sono pronte per il trapianto verso il giorno 60 e il primo raccolto arriva circa 75 giorni dopo il trapianto.

Germinazione — 10 giorni
Piantine — 50 giorni
In aiuola — 75 giorni

Fase	Giorno
Semina	0
Emergenza	10
Ripicchettatura	31
Piantine pronte per il trapianto	60
Primo raccolto	135

I giorni si contano dalla semina o dalla messa a dimora, secondo i dati della scheda. In una serra non riscaldata il calendario di Greenly anticipa il raccolto di circa il 10 %.

Peperoncino piccante è al posto 54 su 63 nella nostra lista, dalla coltura più rapida alla più lenta. Vicine nella lista: peperone (130 giorni), physalis (130 giorni), cavoletti di Bruxelles (140 giorni), sedano (161 giorni). Giorni al raccolto: tutti gli ortaggi, le aromatiche e i piccoli frutti

Peperoncino piccante: dove cresce?

69.587 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Stati Uniti, Messico, Camerun, India e Colombia.

Mappa del mondo delle segnalazioni: peperoncino piccante — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Jane Weeden, Ashis nimasangay Tamu, ariadna lucano pascuaza, Ricardo siverio, Luis Guilherme, Arega Mekonnen, Thesi, samuel nibouche (CC BY / CC0).

Peperoncino piccante, Stati Uniti — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Jane Weeden, Ashis nimasangay Tamu, ariadna lucano pascuaza, Ricardo siverio, Luis Guilherme, Arega Mekonnen, Thesi, samuel nibouche (CC BY / CC0).

Peperoncino piccante: cura per fase di crescita

Serra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Piantina	ogni 3 giorni	16…24 °C	equilibrato (NPK), 21 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 28 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 35 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 42 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 49 giorni dopo l’inizio della fase
Crescita	ogni 4 giorni	15…30 °C	fosfatico, all’inizio della fase; azotato, 28 giorni dopo l’inizio della fase
Fioritura	ogni 3 giorni	15…30 °C	potassico, all’inizio della fase; potassico, 7 giorni dopo l’inizio della fase; potassico, 14 giorni dopo l’inizio della fase
Fruttificazione	ogni 3 giorni	15…30 °C	potassico, all’inizio della fase; potassico, 7 giorni dopo l’inizio della fase; potassico, 14 giorni dopo l’inizio della fase
Raccolto	ogni 3 giorni	15…30 °C	potassico, all’inizio della fase; potassico, 7 giorni dopo l’inizio della fase; potassico, 14 giorni dopo l’inizio della fase; potassico, 21 giorni dopo l’inizio della fase

Piena terra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Piantina	ogni 3 giorni	16…24 °C	equilibrato (NPK), 21 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 28 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 35 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 42 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 49 giorni dopo l’inizio della fase
Crescita	ogni 5 giorni	15…30 °C	fosfatico, all’inizio della fase; azotato, 28 giorni dopo l’inizio della fase
Fioritura	ogni 4 giorni	15…30 °C	—
Fruttificazione	ogni 4 giorni	15…30 °C	azotato, all’inizio della fase
Raccolto	ogni 4 giorni	15…30 °C	—

In casa

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Piantina	ogni 3 giorni	16…24 °C	equilibrato (NPK), 21 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 28 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 35 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 42 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 49 giorni dopo l’inizio della fase
Crescita	ogni 4 giorni	15…30 °C	fosfatico, all’inizio della fase; azotato, 28 giorni dopo l’inizio della fase
Fioritura	ogni 3 giorni	15…30 °C	potassico, all’inizio della fase; potassico, 7 giorni dopo l’inizio della fase; potassico, 14 giorni dopo l’inizio della fase
Fruttificazione	ogni 2 giorni	15…30 °C	potassico, all’inizio della fase; potassico, 7 giorni dopo l’inizio della fase; potassico, 14 giorni dopo l’inizio della fase
Raccolto	ogni 2 giorni	15…30 °C	potassico, all’inizio della fase; potassico, 7 giorni dopo l’inizio della fase; potassico, 14 giorni dopo l’inizio della fase; potassico, 21 giorni dopo l’inizio della fase

Consigli di coltivazione

Luce

Pieno sole: almeno 6 ore di luce diretta al giorno, meglio 8–10; all'aperto il punto più caldo e soleggiato, per esempio accanto a un muro assolato.

Terreno

Terreno fertile e ben drenato che trattenga l'umidità; l'ideale è un franco-sabbioso o franco, pH 6,0–6,5.

Cura

Mantieni il terreno sempre umido; in vaso, con il caldo secco, può servire annaffiare ogni giorno. Trapianta all'aperto solo quando le notti restano stabilmente sopra i 12 °C. Dai primi fiori concima ogni settimana le piante in vaso con un fertilizzante liquido ricco di potassio. In serra arieggia e ombreggia nei periodi caldi, perché sopra i 30 °C la fruttificazione cala. Cimare la punta a circa 30 cm è facoltativo: si ottengono più frutti, ma più piccoli.

Come capire se è maturo

I frutti hanno raggiunto la dimensione massima e si presentano lisci.
I frutti maturi sono passati dal verde al loro colore finale: solitamente rosso, ma anche giallo, arancione, viola o marrone.
Un peperoncino verde è pronto quando risulta sodo e compatto al tatto.
I frutti maturi si staccano facilmente dalla pianta.
Raccoglili verdi oppure lascia che i frutti prendano pienamente colore, momento in cui sono più piccanti, e indossa i guanti perché il succo irrita la pelle e gli occhi.

Peperoncino piccante: parassiti e malattie

Peperoncino piccante: 17 problemi registrati; ognuno ha una pagina con sintomi, trattamento e prevenzione.

Tutti i parassiti e le malattie del peperoncino con foto

Malattie

Parassiti

Condizioni di coltivazione

Marcume apicale

Altre piante della famiglia Solanaceae

Peperoncino piccante appartiene alla famiglia Solanaceae; altre 7 piante di questa famiglia hanno una guida qui.

In quali elenchi compare

Fonti

Dati verificati su queste fonti.