Chou-rave : guide de culture

Q: Chou-rave : que planter à côté ?

Radis (raison pratique): Le radis rapide marque le rang de chou-rave et s’arrache avant que le chou-rave ait besoin de place (University of Maryland Extension cite le chou-rave parmi les cultures à marquer ainsi).

Brassica oleracea · Chou de Siam, Chou de Vienne

Chou-rave (Brassica oleracea) — une brassicacée à croissance rapide cultivée pour sa tige renflée et croquante au goût doux et sucré. Il pousse mieux par temps frais et humide ; les coups de froid le font monter en graine, tandis que la chaleur et la sécheresse rendent la tige ligneuse. Chou-rave : de préférence en plein soleil, dans un sol au pH 6–7. Arrosez environ tous les 4 jours pendant la croissance.

Vérifié sur les sources : 2 octobre 2026

Chou-rave : quand semer ?

Semez en godets environ 5 semaines avant la mise en place.

Supporte les gelées légères : plantez en pleine terre environ trois semaines avant la dernière gelée de printemps.

Dans une serre non chauffée, tout avance d’environ trois semaines.

La première récolte arrive environ 55 jours après la levée.

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Type	Légume
Nom scientifique	Brassica oleracea
Famille	Brassicaceae
Autres noms	Chou de Siam, Chou de Vienne
Se plante en	graines
Comment démarrer	en semis sous abri ou en semis direct
Durée de vie	cultivée une saison
Saison de plantation	printemps
Lumière	Plein soleil
pH du sol	6–7
Gel	supporte les gelées légères
Sol pour semer	à partir de 10 °C
Germination	7 jours
Plants prêts	28 jours
De la levée à la récolte	55 jours
Où la cultiver	Serre, Pleine terre, En intérieur

Chou-rave : combien de temps du semis à la première récolte ?

Du semis à la première récolte : environ 62 jours (9 semaines). La levée a lieu après environ 7 jours, les plants sont prêts à mettre en place vers le 35e jour et la première récolte arrive environ 27 jours après la mise en place.

Germination — 7 jours
Plants en godets — 28 jours
En pleine terre — 27 jours

Étape	Jour
Semis	0
Levée	7
Plants prêts à mettre en place	35
Première récolte	62

Les jours se comptent à partir du semis ou de la plantation, d’après les chiffres de la fiche. Sous serre non chauffée, le calendrier de Greenly avance la récolte d’environ 10 %.

Chou-rave est au rang 15 sur 63 dans notre liste, de la culture la plus rapide à la plus lente. Juste à côté dans la liste : betterave (60 jours), haricots verts (60 jours), concombre (62 jours), basilic (63 jours). Jours avant la récolte : tous les légumes, aromatiques et petits fruits

Chou-rave : où pousse cette plante ?

57 208 observations de la plante dans les jardins, les champs et la nature du monde entier ; la plupart des photos ont été prises dans ces pays : France, Norvège, Allemagne, Espagne et États-Unis.

Carte du monde des observations : chou-rave — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Chou-rave, France — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Chou-rave : entretien selon le stade de croissance

Serre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Jeune plant	tous les 2 jours	18…21 °C	—
Croissance	tous les 3 jours	10…24 °C	azoté, 21 jours après le début du stade
Récolte	tous les 3 jours	10…24 °C	—

Pleine terre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Jeune plant	tous les 2 jours	18…21 °C	—
Croissance	tous les 4 jours	10…24 °C	azoté, 21 jours après le début du stade
Récolte	tous les 4 jours	10…24 °C	—

En intérieur

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Jeune plant	tous les 2 jours	18…21 °C	—
Croissance	tous les 3 jours	10…24 °C	azoté, 21 jours après le début du stade
Récolte	tous les 3 jours	10…24 °C	—

Conseils de culture

Lumière

Nécessite le plein soleil, au moins 6 heures de lumière directe ; certaines variétés tolèrent une ombre partielle en été.

Sol

Sol fertile, bien drainé et retenant l'humidité, pH 6–7. Chaulez les sols dont le pH est inférieur à 6 pour prévenir la hernie du chou.

Entretien

Semez ou repiquez uniquement lorsque la température reste supérieure à 10 °C, en espaçant les plants de 15 cm. Maintenez le sol régulièrement humide, environ 25 mm d'eau par semaine, car les racines sont peu profondes et la sécheresse rend la tige ligneuse. Apportez un peu d'azote trois semaines après le repiquage ou l'éclaircissage ; il en demande moins que les autres brassicacées. Protégez avec un filet anti-insectes contre les chenilles de la piéride du chou. Récoltez lorsque la tige mesure 5 à 7,5 cm de diamètre ; plus grosses, elles deviennent coriaces et ligneuses.

Chou-rave : ravageurs et maladies

Chou-rave : 7 problèmes recensés ; chacun a une page avec symptômes, traitement et prévention.

Maladies

Ravageurs

Chou-rave : bons et mauvais voisins au potager

Chaque couple a sa source et son niveau de preuve : beaucoup de conseils d’associations relèvent de la tradition, pas de la recherche.

Chou-rave : que planter à côté ?

Radis (raison pratique): Le radis rapide marque le rang de chou-rave et s’arrache avant que le chou-rave ait besoin de place (University of Maryland Extension cite le chou-rave parmi les cultures à marquer ainsi). Sources: extension.umd.edu

Tableau des associations de plantes : tous les couples

Autres plantes de la famille des Brassicaceae

Chou-rave fait partie de la famille des Brassicaceae ; 16 autres plantes de cette famille ont un guide ici.

Dans quelles listes

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.