Mais dolce: come si coltiva

Q: Mais dolce: cosa non piantare vicino?

Melanzana (motivo pratico): La melanzana è nell’elenco dell’extension della Utah State delle colture da non tenere vicino al mais dopo la fioritura: la nottua (Helicoverpa zea) lascia allora le sete secche per le piante vicine. Peperone (motivo pratico): Il peperone ospita la nottua del mais (Helicoverpa zea). Quando le sete del mais imbruniscono, le falene passano a deporre sulle colture vicine, e l’extension della Utah State consiglia di tenere i peperoni lontani dal mais. Pomodoro (motivo pratico): La nottua del mais e quella del pomodoro sono la stessa falena, Helicoverpa zea. Quando le sete del mais seccano e imbruniscono, le falene cercano piante vicine dove deporre; l’extension della Utah State sconsiglia i pomodori vicino al mais.

Zea mays · mais zuccherino, mais supersweet

Mais dolce (Zea mays) — mais selezionato per i chicchi dolci e teneri, da mangiare freschi. Le pannocchie si raccolgono a maturazione lattea, circa 20 giorni dopo la comparsa delle prime sete, e la maggior parte delle varietà è pronta 60–100 giorni dopo la semina. Le varietà normali (su), a zucchero potenziato (se) e supersweet (sh2) differiscono per dolcezza e per quanto a lungo i chicchi restano dolci dopo la raccolta; le supersweet non devono incrociarsi con nessun altro mais. Mais dolce: ideale in pieno sole, con pH del terreno 6–6,5. Annaffia circa ogni 7 giorni durante la crescita.

Verificato sulle fonti: 20 ottobre 2026

Mais dolce: quando seminare?

Semina in semenzaio circa 3 settimane prima del trapianto.

Trapianta in piena terra circa una settimana dopo l’ultima gelata primaverile, quando il terreno si è scaldato.

In una serra non riscaldata tutto si anticipa di circa tre settimane.

Il primo raccolto arriva circa 75 giorni dopo l’emergenza.

Date delle gelate · Quando piantare

In breve

Tipo	Ortaggio
Nome scientifico	Zea mays
Famiglia	Poaceae
Altri nomi	mais zuccherino, mais supersweet
Si pianta come	seme
Come si avvia	da piantina o con semina diretta
Durata	si coltiva per una stagione
Stagione di impianto	primavera
Luce	Pieno sole
pH del terreno	6–6,5
Gelo	non tollera il gelo
Terreno per la semina	da 13 °C
Germinazione	10 giorni
Piantine pronte	12 giorni
Dall’emergenza al raccolto	75 giorni
Dove si coltiva	Serra, Piena terra

Mais dolce: quanto tempo ci vuole dalla semina al primo raccolto?

Dalla semina al primo raccolto: circa 85 giorni (12 settimane). Le piantine spuntano dopo circa 10 giorni, sono pronte per il trapianto verso il giorno 22 e il primo raccolto arriva circa 63 giorni dopo il trapianto.

Germinazione — 10 giorni
Piantine — 12 giorni
In aiuola — 63 giorni

Fase	Giorno
Semina	0
Emergenza	10
Piantine pronte per il trapianto	22
Primo raccolto	85

I giorni si contano dalla semina o dalla messa a dimora, secondo i dati della scheda. In una serra non riscaldata il calendario di Greenly anticipa il raccolto di circa il 10 %.

Mais dolce è al posto 29 su 63 nella nostra lista, dalla coltura più rapida alla più lenta. Vicine nella lista: carota (84 giorni), cicoria (85 giorni), anguria (87 giorni), scalogno (90 giorni). Giorni al raccolto: tutti gli ortaggi, le aromatiche e i piccoli frutti

Mais dolce: dove cresce?

271.093 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Stati Uniti, Germania, Norvegia, Messico e Perù.

Mappa del mondo delle segnalazioni: mais dolce — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: lindseymathews329, Oliver Neitzke, Ana Villarreal, rebecca bachman, Евгений Маринкин, Rahul boya, Séraphin Poudrier, Gabriel Cardoso Fialho (CC BY / CC0).

Mais dolce, Stati Uniti — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: lindseymathews329, Oliver Neitzke, Ana Villarreal, rebecca bachman, Евгений Маринкин, Rahul boya, Séraphin Poudrier, Gabriel Cardoso Fialho (CC BY / CC0).

Mais dolce: cura per fase di crescita

Serra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Crescita	ogni 7 giorni	—	azotato, 21 giorni dopo l’inizio della fase
Fioritura	ogni 4 giorni	—	azotato, all’inizio della fase
Fruttificazione	ogni 4 giorni	—	—

Piena terra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Crescita	ogni 7 giorni	—	azotato, 21 giorni dopo l’inizio della fase
Fioritura	ogni 4 giorni	—	azotato, all’inizio della fase
Fruttificazione	ogni 4 giorni	—	—

Consigli di coltivazione

Luce

Pieno sole, almeno 8–10 ore al giorno, in una posizione calda e riparata.

Terreno

Terreno di medio impasto, ben drenato e ricco di sostanza organica, pH 6–6,5, anche se si adatta a molti tipi di suolo.

Cura

Seminare all'aperto quando il terreno supera i 13 °C (18 °C per le varietà supersweet), a circa 2,5 cm di profondità e a 23–30 cm di distanza, in un blocco di almeno quattro file corte perché il vento impollini le sete. Nelle zone fresche seminare al chiuso a 18–21 °C e trapiantare dopo l'ultima gelata, quando le piantine sono alte 8–15 cm, circa due-tre settimane dopo la semina. Coltivare le supersweet ad almeno 150 m da altro mais, oppure seminare in modo che non liberino polline nello stesso momento. Dare almeno 25 mm d'acqua a settimana, soprattutto durante l'impollinazione e il riempimento delle pannocchie. Concimare con azoto in copertura quando le piante sono alte 30–45 cm e di nuovo alla comparsa delle sete. Seminare a più riprese ogni due settimane per allungare il raccolto.

Come capire se è maturo

I filamenti (barba) sulla punta della pannocchia sono diventati scuri e secchi, mentre il cartoccio è ancora verde.
I chicchi sono turgidi e lisci e riempiono la pannocchia fino alla punta.
Scosta un po' il cartoccio e premi un chicco con l'unghia del pollice: un succo lattiginoso indica che è pronto, acquoso significa che è troppo presto, mentre una consistenza pastosa indica che è troppo maturo.
La pannocchia ancora chiusa risulta soda e piena al tatto.
Ruota la pannocchia verso il basso e staccala al mattino presto quando fa fresco, poi consumala o mettila subito al fresco, poiché gli zuccheri si trasformano rapidamente in amido.

Mais dolce: parassiti e malattie

Mais dolce: 3 problemi registrati; ognuno ha una pagina con sintomi, trattamento e prevenzione.

Parassiti

Mais dolce: buoni e cattivi vicini nell’orto

Ogni coppia ha la sua fonte e il livello di prova: molti consigli sulle consociazioni sono tradizione, non ricerca.

Mais dolce: cosa non piantare vicino?

Melanzana (motivo pratico): La melanzana è nell’elenco dell’extension della Utah State delle colture da non tenere vicino al mais dopo la fioritura: la nottua (Helicoverpa zea) lascia allora le sete secche per le piante vicine. Fonti: extension.usu.edu
Peperone (motivo pratico): Il peperone ospita la nottua del mais (Helicoverpa zea). Quando le sete del mais imbruniscono, le falene passano a deporre sulle colture vicine, e l’extension della Utah State consiglia di tenere i peperoni lontani dal mais. Fonti: extension.usu.edu
Pomodoro (motivo pratico): La nottua del mais e quella del pomodoro sono la stessa falena, Helicoverpa zea. Quando le sete del mais seccano e imbruniscono, le falene cercano piante vicine dove deporre; l’extension della Utah State sconsiglia i pomodori vicino al mais. Fonti: extension.usu.edu

Tabella delle consociazioni: tutte le coppie

Altre piante della famiglia Poaceae

Mais dolce appartiene alla famiglia Poaceae; altre 2 piante di questa famiglia hanno una guida qui.

In quali elenchi compare

Fonti

Dati verificati su queste fonti.