Kohlrabi anbauen

Q: Kohlrabi: Was passt daneben?

Radieschen (praktischer Grund): Schnelle Radieschen markieren die Kohlrabireihe und sind geerntet, bevor der Kohlrabi den Platz braucht (die Beratung der University of Maryland nennt Kohlrabi unter den so markierten Kulturen).

Brassica oleracea · Rübkohl

Kohlrabi (Brassica oleracea) — Ein schnellwüchsiger Kohl, der wegen seiner verdickten, knackigen Sprossknolle mit mildem, süßem Geschmack angebaut wird. Er wächst am besten bei kühlem, feuchtem Wetter; Kälteperioden lassen ihn schießen, Hitze und Trockenheit machen die Knolle holzig. Kohlrabi gedeiht am besten in voller Sonne und in Boden mit pH 6–7. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 4 Tage.

Mit den Quellen abgeglichen: 2. Oktober 2026

Kohlrabi: Wann säen?

Ziehen Sie die Jungpflanzen etwa 5 Wochen vor dem Auspflanzen vor.

Verträgt leichten Frost: Pflanzen Sie etwa drei Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost ins Freiland.

In einem unbeheizten Gewächshaus verschiebt sich alles um etwa drei Wochen nach vorn.

Die erste Ernte folgt etwa 55 Tage nach dem Auflaufen.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Gemüse
Botanischer Name	Brassica oleracea
Familie	Brassicaceae
Auch genannt	Rübkohl
Gepflanzt als	Samen
Anbaubeginn	über Vorkultur oder Direktsaat ins Beet
Lebensdauer	wird eine Saison lang angebaut
Pflanzzeit	Frühjahr
Licht	Volle Sonne
Boden-pH	6–7
Frost	verträgt leichten Frost
Boden für die Aussaat	ab 10 °C
Keimung	7 Tage
Jungpflanzen fertig	28 Tage
Vom Auflaufen bis zur Ernte	55 Tage
Anbau	Gewächshaus, Freiland, Zu Hause

Kohlrabi: Wie lange dauert es von der Aussaat bis zur ersten Ernte?

Von der Aussaat bis zur ersten Ernte: etwa 62 Tage (9 Wochen). Die Keimlinge erscheinen nach etwa 7 Tagen, die Jungpflanzen sind um den 35. Tag bereit zum Auspflanzen, und die erste Ernte folgt etwa 27 Tage nach dem Auspflanzen.

Keimung — 7 Tage
Vorkultur — 28 Tage
Im Beet — 27 Tage

Schritt	Tag
Aussaat	0
Auflaufen	7
Jungpflanzen bereit zum Auspflanzen	35
Erste Ernte	62

Die Tage zählen ab dem Tag der Aussaat oder Pflanzung, nach den Angaben des Steckbriefs. In einem unbeheizten Gewächshaus legt der Greenly-Kalender die Ernte etwa 10 % früher.

Kohlrabi steht auf Platz 16 von 63 unserer Liste, von der schnellsten Kultur zur langsamsten. Daneben auf der Liste: Rote Bete (60 Tage), Gurke (62 Tage), Basilikum (63 Tage), Koriander (64 Tage). Tage bis zur Ernte: alle Gemüse, Kräuter und Beeren

Kohlrabi: Wo wächst die Pflanze?

57.208 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Frankreich, Norwegen, Deutschland, Spanien und Vereinigte Staaten.

Weltkarte der Funde: Kohlrabi — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Kohlrabi, Frankreich — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Kohlrabi: Pflege nach Wachstumsphase

Gewächshaus

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 2 Tage	18…21 °C	—
Wachstum	alle 3 Tage	10…24 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 3 Tage	10…24 °C	—

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 2 Tage	18…21 °C	—
Wachstum	alle 4 Tage	10…24 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 4 Tage	10…24 °C	—

Zu Hause

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 2 Tage	18…21 °C	—
Wachstum	alle 3 Tage	10…24 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 3 Tage	10…24 °C	—

Anbautipps

Licht

Braucht volle Sonne, mindestens 6 Stunden direktes Licht; manche Sorten kommen im Sommer mit Halbschatten zurecht.

Boden

Fruchtbarer, feuchtigkeitshaltender, gut durchlässiger Boden, pH 6–7. Kalken Sie Boden unter pH 6, um Kohlhernie vorzubeugen.

Pflege

Säen oder pflanzen Sie erst aus, wenn es dauerhaft über 10 °C bleibt, mit 15 cm Abstand. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, etwa 25 mm Wasser pro Woche, denn die Wurzeln sind flach, und Trockenheit macht die Knolle holzig. Geben Sie drei Wochen nach dem Auspflanzen oder Vereinzeln etwas Stickstoff; er braucht weniger als andere Kohlarten. Schützen Sie ihn mit einem Netz vor den Raupen des Kohlweißlings. Ernten Sie, wenn die Knolle 5–7,5 cm Durchmesser hat; größere werden zäh und holzig.

Kohlrabi: Schädlinge und Krankheiten

Kohlrabi: 7 Probleme erfasst; zu jedem gibt es eine Seite mit Symptomen, Behandlung und Vorbeugung.

Krankheiten

Schädlinge

Kohlrabi: gute und schlechte Nachbarn im Beet

Jedes Paar hat eine Quelle und eine Beweisstufe: Viele Mischkultur-Tipps sind Überlieferung, nicht Forschung.

Kohlrabi: Was passt daneben?

Radieschen (praktischer Grund): Schnelle Radieschen markieren die Kohlrabireihe und sind geerntet, bevor der Kohlrabi den Platz braucht (die Beratung der University of Maryland nennt Kohlrabi unter den so markierten Kulturen). Quellen: extension.umd.edu

Mischkulturtabelle: alle Paare

Weitere Pflanzen der Familie Brassicaceae

Kohlrabi gehört zur Familie Brassicaceae; zu 16 weiteren Pflanzen dieser Familie gibt es hier einen Ratgeber.

In diesen Pflanzenlisten

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.