Rafano rusticano: come si coltiva

Armoracia rusticana · Barbaforte, Cren, Raffano

Rafano rusticano (Armoracia rusticana) — una pianta perenne rustica della famiglia dei cavoli (Brassicacee), coltivata per le sue pungenti radici bianche. Le foglie seccano in autunno e ricrescono ogni primavera; la pianta si propaga da qualsiasi frammento di radice rimasto nel terreno. Rafano rusticano: ideale in pieno sole, con pH del terreno 6–7,5. Annaffia circa ogni 7 giorni durante la crescita.

Verificato sulle fonti: 2 ottobre 2026

Rafano rusticano: quando piantare?

Tollera le gelate leggere: pianta le talee radicate nell’aiuola circa tre settimane prima dell’ultima gelata primaverile.

Il primo raccolto arriva circa 180 giorni dopo l’impianto.

Date delle gelate · Quando piantare

In breve

Tipo	Ortaggio
Nome scientifico	Armoracia rusticana
Famiglia	Brassicaceae
Altri nomi	Barbaforte, Cren, Raffano
Si pianta come	talee radicate
Durata	perenne
Stagione di impianto	primavera
Luce	Pieno sole
pH del terreno	6–7,5
Gelo	tollera le gelate leggere
Terreno per l’impianto	da 7 °C
Ripresa vegetativa	14 giorni dopo l’impianto
Primo raccolto dopo l’impianto	180 giorni
Dove si coltiva	Piena terra

Rafano rusticano: quanto tempo ci vuole dalla messa a dimora al primo raccolto?

Dalla messa a dimora al primo raccolto: circa 180 giorni (26 settimane). La crescita riparte dopo circa 14 giorni, poi servono ancora circa 166 giorni fino al primo raccolto.

Prima della ripresa — 14 giorni
Crescita — 166 giorni

Fase	Giorno
Messa a dimora	0
Ripresa vegetativa	14
Primo raccolto	180

I giorni si contano dalla semina o dalla messa a dimora, secondo i dati della scheda.

Rafano rusticano è al posto 6 su 24 tra le perenni e i piccoli frutti della nostra lista, dalla più rapida alla più lenta. Vicine nella lista: rosmarino (90 giorni), citronella (120 giorni), topinambur (210 giorni), carciofo (365 giorni). Giorni al raccolto: tutti gli ortaggi, le aromatiche e i piccoli frutti

Rafano rusticano: dove cresce?

131.712 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Regno Unito, Russia, Germania, Norvegia e Stati Uniti.

Mappa del mondo delle segnalazioni: rafano rusticano — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Michele Losse, Alek, Elizabeth Elizabeth Armstrong, syen, Kyle.krstic, Lindroos Kristian, Maxim Shashkov, Urgamal Magsar (CC BY / CC0).

Rafano rusticano, Regno Unito — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Michele Losse, Alek, Elizabeth Elizabeth Armstrong, syen, Kyle.krstic, Lindroos Kristian, Maxim Shashkov, Urgamal Magsar (CC BY / CC0).

Rafano rusticano: cura per fase di crescita

Piena terra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Crescita	ogni 7 giorni	—	azotato, 14 giorni dopo l’inizio della fase; azotato, 42 giorni dopo l’inizio della fase
Raccolto	—	—	—

Consigli di coltivazione

Luce

Predilige il pieno sole, ma tollera la mezz'ombra.

Terreno

Terreno profondo, fertile, ben drenato e ricco di sostanza organica, pH 6–7,5. Un terreno leggero rende più facile lo scavo; nei terreni con ristagni idrici le radici marciscono.

Cura

Pianta le talee di radice in primavera o in autunno in modo obliquo, con la cima a 5 cm sotto la superficie e a 30 cm di distanza tra loro. Annaffia una volta a settimana (25–50 mm) nei periodi di siccità; troppa poca acqua rende le radici legnose e dal sapore debole, troppa le rende molli. Somministra un po' di azoto 4 e 8 settimane dopo l'impianto; un eccesso stimola lo sviluppo delle foglie e provoca radici ramificate. Scava e raccogli le radici in autunno dopo che il gelo ha fatto seccare le foglie, oppure all'inizio della primavera. Coltivalo in un grande vaso o in un contenitore senza fondo interrato per impedirne la diffusione.

Rafano rusticano: parassiti e malattie

Rafano rusticano: 2 problemi registrati; ognuno ha una pagina con sintomi, trattamento e prevenzione.

Parassiti

Altre piante della famiglia Brassicaceae

Rafano rusticano appartiene alla famiglia Brassicaceae; altre 16 piante di questa famiglia hanno una guida qui.

In quali elenchi compare

Colture resistenti al freddo per l’inizio della primavera

Fonti

Dati verificati su queste fonti.