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Cultivar un huerto en España: clima, heladas y cultivos por región

Calculamos la temporada de 81 ciudades de España con diez años de datos: el periodo sin heladas dura desde 181 días en Jaca hasta 343 días en Córdoba (España). La última helada de primavera llega antes en Tarragona (hacia el 12 de enero) y más tarde en Jaca (hacia el 3 de mayo). 20 de las ciudades no tuvieron ninguna helada.

Zonas de clima de España

Según los días entre la última helada de primavera y la primera de otoño.

ZonaCiudadesDías sin heladasÚltima helada de primaveraPrimera helada de otoño
270 días sin heladas o másGijón, San Sebastián, Bilbao, Santiago de Compostela, Tudela, Girona, Zaragoza, Lleida, Barcelona, Plasencia, Talavera de la Reina, Toledo, Cáceres, Mérida (España), Badajoz, Úbeda, Córdoba (España), Jaén, Lorca, Écija276 – 34319 de enero – 14 de marzo30 de noviembre – 30 de diciembre
210–269 días sin heladasOviedo, Lugo, Vitoria-Gasteiz, Pamplona, Ponferrada, Logroño, Burgos, Ourense, Huesca, Palencia, Manresa, Aranda de Duero, Valladolid, Zamora, Salamanca, Ávila, Guadalajara (España), Madrid, Móstoles, Cuenca (España), Alcázar de San Juan, Albacete, Ciudad Real, Granada210 – 2696 de marzo – 21 de abril12 de noviembre – 6 de diciembre
150–209 días sin heladasLeón (España), Jaca, Soria, Segovia, Teruel181 – 20814 de abril – 3 de mayo31 de octubre – 9 de noviembre
Heladas sin una temporada fijaA Coruña, Pontevedra, Vigo, Tarragona, Tortosa, Castellón de la Plana, Valencia, Gandía, Elche, Murcia, Sevilla, Jerez de la Frontera—12 de enero – 22 de enero—
Sin heladas en diez añosSantander, Mahón, Palma, Manacor, Ibiza, Alicante, Cartagena, Huelva, Almería, Motril, Málaga, Cádiz, Marbella, Ceuta, Melilla, Arrecife, Santa Cruz de La Palma, Puerto del Rosario, Santa Cruz de Tenerife, Las Palmas de Gran Canaria———

En qué se diferencian las regiones de España

Si se dividen las ciudades en dos —norte (Gijón, Santander, A Coruña y 37 más) y sur (Castellón de la Plana, Talavera de la Reina, Mahón y 37 más)—: la última helada de primavera llega unos 60 días más tarde en el norte; el periodo sin heladas es de unos 250 días en el norte y de 313 días en el sur; el mes más cálido alcanza de día 29,5 °C en el norte y 31,1 °C en el sur; en el norte caen unos 646 mm de lluvia al año y en el sur unos 468 mm.

Si se dividen las ciudades en dos —oeste (Jaén, Santander, Móstoles y 37 más) y este (Mahón, Manacor, Girona y 37 más)—: la última helada de primavera llega unos 31 días más tarde en el este; el periodo sin heladas es de unos 268 días en el oeste y de 257 días en el este.

La diferencia entre los días del mes más cálido y las noches del más frío es mayor en Úbeda (34,3 °C) y menor en Ceuta (8,9 °C): cuanto menor es, más suaves son el invierno y el verano. Pontevedra es la más lluviosa de estas ciudades, con 1810 mm al año; Arrecife, la más seca, con 84 mm. Los días de verano más calurosos son los de Sevilla (37,6 °C de media en el mes más cálido) y los más frescos, los de A Coruña (22,7 °C). En 8 de las 81 ciudades al menos un mes tiene noches por debajo de 0 °C de media; el invierno más largo así está en Jaca (diciembre–marzo).

Qué cultivos van bien en cada parte de España

Temporada suficiente: los días desde el trasplante hasta la primera helada de otoño cubren los días hasta la primera cosecha de la ficha. Cada ventana empieza en la fecha del calendario de Greenly y termina el último día que aún deja al cultivo sus días hasta la cosecha (según su ficha) antes de la primera helada media de otoño, más seis semanas de recolección en los cultivos que se cosechan durante semanas (tomate, pimiento, berenjena, pepino, calabacín, calabaza, sandía, judía): es nuestra regla; al principio de la ventana es más seguro.

CultivoTrasplante o siembraTemporada suficienteJusta o corta
Tomate14 de marzo (Écija) – 9 de septiembre (Plasencia)las 61—
Pepino9 de abril (Écija) – 15 de octubre (Plasencia)las 61—
Pimiento morrón, Berenjena9 de abril (Écija) – 9 de septiembre (Plasencia)las 61—
Calabacín9 de abril (Écija) – 13 de octubre (Plasencia)las 61—
Calabaza9 de abril (Écija) – 4 de septiembre (Plasencia)las 61—
Sandía9 de abril (Écija) – 20 de septiembre (Plasencia)las 61—
Guisantes29 de diciembre (Badajoz) – 17 de octubre (Plasencia)las 61—
AjoPlantación de otoño: 1 de octubre (Gijón) – finales de diciembre (Gijón)——
Tulipán, Narciso, Crocus, JacintoPlantación de otoño: 1 de octubre (Jaca) – finales de diciembre (Vitoria-Gasteiz)——

Ciudades sin heladas de primavera: meses que convienen a cada cultivo

Meses cuyo día medio no supera la temperatura máxima de la ficha y cuya noche media no baja de la mínima.

CiudadTomatePepinoPimiento morrónBerenjenaSandía
Santanderjulio–septiembreagostojunio–septiembreningunoagosto
Mahónmayo, junio y septiembre, octubrejunio–octubremayo–octubrejulio–septiembrejunio–octubre
Palmaoctubrejunio–octubremayo, junio y septiembre, octubreseptiembrejunio–octubre
Manacoroctubrejunio–septiembrejunio y septiembre, octubreningunojunio–septiembre
Ibizajunio y septiembre, octubrejunio–octubremayo–octubreseptiembrejunio–octubre
Alicantemayo y octubrejunio–septiembremayo–julio y septiembre, octubreseptiembrejunio–septiembre
Cartagenamayo–julio y septiembre, octubrejunio–octubremayo–noviembrejulio–septiembrejunio–octubre
Huelvajunio y octubrejulio–septiembremayo–julio y septiembre, octubreningunojulio–septiembre
Almeríamayo y octubrejunio–octubremayo, junio y septiembre, octubrejunio y septiembrejunio–octubre
Motriljunio y septiembre, octubrejunio–septiembremayo–octubreningunojunio–septiembre
Málaganingunojunio–septiembrejunio y septiembre, octubreningunojunio–septiembre
Cádizjunio y octubrejunio–septiembremayo–julio y septiembre, octubreningunojunio–septiembre
Marbellaoctubrejunio–septiembremayo, junio y septiembre, octubreningunojunio–septiembre
Ceutamayo–noviembrejunio–octubreabril–diciembreagostojunio–octubre
Melillajunio y septiembre, octubrejunio–septiembrejunio–octubreningunojunio–septiembre
Arrecifeabril–diciembrejunio–noviembremarzo–eneroagostojunio–noviembre
Santa Cruz de La Palmajunio, julio y septiembre, octubrejulio–septiembrejunio–noviembreningunojulio–septiembre
Puerto del Rosarioabril–julio y septiembre–diciembrejunio–noviembretodo el añoagosto, septiembrejunio–noviembre
Santa Cruz de Tenerifejunio–octubreagosto, septiembrejunio–noviembreningunoagosto, septiembre
Las Palmas de Gran Canariajulio–octubreagostojulio–octubreningunoagosto

Ciudades de España: el tiempo en cifras

CiudadDías sin heladasMes más cálido, de díaMes más frío, de nocheLluvia al añoMes más secoDónde comprar
Gijón325agosto, 23,5 °Cenero, 4,3 °C1282 mmjulio11
Santandersin heladasagosto, 24 °Cenero, 7,1 °C1271 mmjulio25
A Coruña—agosto, 22,7 °Cenero, 6,3 °C1395 mmjulio31
Oviedo250agosto, 23 °Cenero, 2,3 °C1315 mmagosto15
San Sebastián315agosto, 23,6 °Cenero, 5 °C1726 mmjulio17
Bilbao287agosto, 24,4 °Cenero, 4 °C1157 mmjulio29
Lugo252agosto, 25,9 °Cenero, 2,7 °C1109 mmjulio19
Santiago de Compostela314agosto, 24,5 °Cenero, 5 °C1573 mmjulio27
Vitoria-Gasteiz232agosto, 27,6 °Cenero, 1,3 °C708 mmjulio16
Pamplona254agosto, 28,1 °Cenero, 1,4 °C769 mmjulio10
León (España)208julio, 30,1 °Cenero, -0,5 °C516 mmjulio2
Ponferrada238agosto, 27,6 °Cenero, 1,1 °C931 mmagosto2
Jaca181agosto, 26,8 °Cenero, -3,3 °C845 mmjulio1
Logroño267agosto, 30,6 °Cenero, 2 °C558 mmjulio4
Pontevedra—agosto, 26,2 °Cenero, 6,3 °C1810 mmjulio17
Burgos213agosto, 28,6 °Cenero, 0,3 °C581 mmjulio18
Ourense253agosto, 27,7 °Cenero, 2,7 °C1144 mmagosto11
Vigo—agosto, 26,8 °Cenero, 6,8 °C1753 mmjulio36
Huesca249julio, 30,4 °Cenero, 1,2 °C665 mmjulio5
Tudela276julio, 32,7 °Cenero, 2,4 °C430 mmjulio7
Palencia216julio, 30,4 °Cenero, 0 °C498 mmjulio6
Girona292agosto, 30,8 °Cenero, 2,5 °C775 mmjulio8
Soria191julio, 29,6 °Cenero, -0,8 °C516 mmjulio3
Manresa259julio, 31,1 °Cenero, 1,4 °C726 mmdiciembre8
Aranda de Duero212agosto, 30,9 °Cenero, -0,2 °C505 mmjulio4
Zaragoza326julio, 33,8 °Cenero, 3,1 °C393 mmjulio22
Valladolid235julio, 31 °Cenero, 0,6 °C476 mmagosto12
Lleida313julio, 34,6 °Cenero, 2,2 °C441 mmagosto18
Zamora229julio, 31,7 °Cenero, 0,5 °C437 mmagosto10
Barcelona322agosto, 28,7 °Cenero, 3,2 °C719 mmfebrero50
Tarragona—agosto, 30,3 °Cenero, 6,1 °C560 mmjulio21
Salamanca236agosto, 31 °Cenero, 0,7 °C483 mmagosto14
Segovia203agosto, 27,6 °Cenero, -0,4 °C859 mmagosto13
Tortosa—agosto, 31,7 °Cenero, 4,9 °C626 mmagosto10
Ávila210julio, 29,3 °Cenero, -0,2 °C503 mmagosto3
Guadalajara (España)244julio, 32,9 °Cenero, 0,3 °C546 mmjulio6
Madrid250julio, 33,3 °Cenero, 0,7 °C531 mmjulio44
Teruel199julio, 28,4 °Cenero, -2,1 °C455 mmfebrero—
Móstoles269julio, 34 °Cenero, 1,4 °C495 mmjulio—
Cuenca (España)222julio, 32,2 °Cenero, -0,4 °C539 mmjulio4
Plasencia326agosto, 34,4 °Cenero, 4 °C802 mmjulio3
Castellón de la Plana—agosto, 30 °Cenero, 5,9 °C426 mmjulio12
Talavera de la Reina315julio, 34,6 °Cenero, 2,6 °C621 mmagosto7
Mahónsin heladasagosto, 28,8 °Cfebrero, 10,2 °C459 mmjulio4
Toledo291julio, 33,7 °Cenero, 2,8 °C461 mmjulio5
Palmasin heladasagosto, 30,3 °Cfebrero, 9,6 °C430 mmjulio39
Manacorsin heladasagosto, 30,2 °Cenero, 8,2 °C505 mmjulio35
Cáceres337agosto, 34,3 °Cenero, 3,8 °C525 mmagosto5
Valencia—agosto, 32,5 °Cenero, 6,3 °C495 mmjulio26
Alcázar de San Juan262julio, 35 °Cenero, 1,5 °C394 mmjulio2
Albacete250julio, 33,9 °Cenero, 1,4 °C391 mmjulio17
Ciudad Real267julio, 35,5 °Cenero, 1,5 °C432 mmjulio2
Gandía—julio, 29,6 °Cenero, 6,2 °C652 mmjulio8
Mérida (España)331agosto, 35,2 °Cenero, 4 °C521 mmjulio2
Ibizasin heladasagosto, 29,9 °Cenero, 9,9 °C432 mmjulio10
Badajoz331agosto, 34,9 °Cenero, 4,7 °C500 mmjulio3
Alicantesin heladasagosto, 30,4 °Cenero, 8,5 °C337 mmjulio21
Elche—agosto, 32,4 °Cenero, 7 °C377 mmjulio24
Úbeda281julio, 36,3 °Cenero, 2 °C467 mmjulio20
Murcia—julio, 35,2 °Cenero, 5,8 °C413 mmjulio17
Córdoba (España)343julio, 36,3 °Cenero, 4,4 °C519 mmjulio11
Jaén311julio, 36,4 °Cenero, 4,8 °C483 mmjulio14
Lorca329julio, 34,1 °Cenero, 4 °C361 mmjulio1
Cartagenasin heladasagosto, 27,1 °Cenero, 11,8 °C303 mmjulio6
Écija337julio, 37,4 °Cenero, 5 °C502 mmjulio1
Sevilla—agosto, 37,6 °Cenero, 6,2 °C538 mmjulio41
Huelvasin heladasagosto, 30,9 °Cenero, 8,3 °C499 mmjulio6
Granada241julio, 30,7 °Cenero, 1,2 °C658 mmjulio18
Almeríasin heladasagosto, 31,3 °Cenero, 10 °C281 mmjulio18
Motrilsin heladasagosto, 29,8 °Cenero, 9,2 °C371 mmjulio31
Málagasin heladasjulio, 31,5 °Cenero, 7,3 °C479 mmjulio24
Jerez de la Frontera—agosto, 33,6 °Cenero, 6,7 °C551 mmjulio5
Cádizsin heladasagosto, 30,8 °Cenero, 8,4 °C572 mmjulio17
Marbellasin heladasagosto, 30,5 °Cenero, 9,2 °C661 mmjulio11
Ceutasin heladasagosto, 22,8 °Cenero, 13,9 °C542 mmjulio3
Melillasin heladasagosto, 29,7 °Cenero, 8,4 °C383 mmjulio11
Arrecifesin heladasagosto, 26,3 °Cfebrero, 14,9 °C84 mmjulio3
Santa Cruz de La Palmasin heladasagosto, 27,6 °Cfebrero, 12 °C469 mmjulio11
Puerto del Rosariosin heladasagosto, 27,6 °Cfebrero, 15,3 °C89 mmjulio7
Santa Cruz de Tenerifesin heladasagosto, 24 °Cfebrero, 11,9 °C295 mmjulio12
Las Palmas de Gran Canariasin heladasagosto, 25,2 °Cfebrero, 10,6 °C565 mmagosto14

ERA5 2016–2025 vía Open-Meteo, celda de 25 km de cada ciudad; fechas según el calendario de Greenly y las fichas.

España por regiones: heladas y ventanas de siembra

La página de cada región pone sus ciudades lado a lado: heladas, ventanas de siembra y el tiempo mes a mes.

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