Brocoli : guide de culture

Q: Brocoli : que planter à côté ?

Coriandre (étayé par la recherche): La coriandre en fleur a attiré beaucoup de syrphes, prédateurs des pucerons, à côté de choux dans un essai de UNH Extension : laissez fleurir quelques pieds. On n’a pas mesuré si elle réduisait les pucerons sur le brocoli lui-même.

Brassica oleracea · brocoli calabrais, chou brocoli

Brocoli (Brassica oleracea) — un légume de la famille des choux (brassicacées) de saison fraîche, cultivé pour sa tête florale comestible. Il tolère de fortes gelées printanières et automnales, mais de longues périodes en dessous d'environ 7 °C peuvent bloquer la pomaison ou provoquer une montée à graine. Brocoli : de préférence en plein soleil, dans un sol au pH 6–7. Arrosez environ tous les 5 jours pendant la croissance.

Vérifié sur les sources : 2 octobre 2026

Brocoli : quand semer ?

Semez en godets environ 7 semaines avant la mise en place.

Supporte les gelées légères : plantez en pleine terre environ trois semaines avant la dernière gelée de printemps.

Dans une serre non chauffée, tout avance d’environ trois semaines.

La première récolte arrive environ 100 jours après la levée.

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Type	Légume
Nom scientifique	Brassica oleracea
Famille	Brassicaceae
Autres noms	brocoli calabrais, chou brocoli
Se plante en	graines
Comment démarrer	en semis sous abri ou en semis direct
Durée de vie	cultivée une saison
Saison de plantation	printemps
Lumière	Plein soleil
pH du sol	6–7
Gel	supporte les gelées légères
Sol pour semer	à partir de 7 °C
Germination	7 jours
Plants prêts	42 jours
De la levée à la récolte	100 jours
Où la cultiver	Serre, Pleine terre, En intérieur

Brocoli : combien de temps du semis à la première récolte ?

Du semis à la première récolte : environ 107 jours (15 semaines). La levée a lieu après environ 7 jours, les plants sont prêts à mettre en place vers le 49e jour et la première récolte arrive environ 58 jours après la mise en place.

Germination — 7 jours
Plants en godets — 42 jours
En pleine terre — 58 jours

Étape	Jour
Semis	0
Levée	7
Plants prêts à mettre en place	49
Première récolte	107

Les jours se comptent à partir du semis ou de la plantation, d’après les chiffres de la fiche. Sous serre non chauffée, le calendrier de Greenly avance la récolte d’environ 10 %.

Brocoli est au rang 39 sur 63 dans notre liste, de la culture la plus rapide à la plus lente. Juste à côté dans la liste : oignon (100 jours), patate douce (100 jours), chou-fleur (107 jours), maïs (110 jours). Jours avant la récolte : tous les légumes, aromatiques et petits fruits

Brocoli : où pousse cette plante ?

57 208 observations de la plante dans les jardins, les champs et la nature du monde entier ; la plupart des photos ont été prises dans ces pays : France, Norvège, Allemagne, Espagne et États-Unis.

Carte du monde des observations : brocoli — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Brocoli, France — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Brocoli : entretien selon le stade de croissance

Serre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Jeune plant	tous les 3 jours	—	—
Croissance	tous les 4 jours	7…24 °C	azoté, 21 jours après le début du stade
Floraison	tous les 3 jours	7…24 °C	—
Récolte	tous les 3 jours	—	azoté, au début du stade

Pleine terre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Jeune plant	tous les 3 jours	—	—
Croissance	tous les 5 jours	7…24 °C	azoté, 21 jours après le début du stade
Floraison	tous les 4 jours	7…24 °C	—
Récolte	tous les 4 jours	—	azoté, au début du stade

En intérieur

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Jeune plant	tous les 3 jours	—	—
Croissance	tous les 4 jours	7…24 °C	azoté, 21 jours après le début du stade

Conseils de culture

Lumière

A besoin de plein soleil, au moins 6 heures par jour et idéalement 8 à 10 heures.

Sol

Sol fertile, bien drainé et riche en matière organique, pH de 6 à 7. Chuler les sols acides en hiver avant la plantation.

Entretien

Repiquer les plants âgés de 5 à 7 semaines en les espaçant de 45 à 60 cm. Arroser abondamment au moins tous les 4 à 5 jours par temps sec, plus fréquemment lors de la formation de la tête. Apporter un engrais azoté au pied 2 à 3 semaines après le repiquage, puis de nouveau après la coupe de la tête principale. Récolter la tête centrale avec un morceau de tige tant que les boutons sont encore bien fermés, avant l'ouverture des fleurs ; des jets latéraux pousseront ensuite.

Brocoli : ravageurs et maladies

Brocoli : 11 problèmes recensés ; chacun a une page avec symptômes, traitement et prévention.

Tous les ravageurs et maladies du brocoli en photos

Maladies

Ravageurs

Carences

Carence en bore

Brocoli : bons et mauvais voisins au potager

Chaque couple a sa source et son niveau de preuve : beaucoup de conseils d’associations relèvent de la tradition, pas de la recherche.

Brocoli : que planter à côté ?

Coriandre (étayé par la recherche): La coriandre en fleur a attiré beaucoup de syrphes, prédateurs des pucerons, à côté de choux dans un essai de UNH Extension : laissez fleurir quelques pieds. On n’a pas mesuré si elle réduisait les pucerons sur le brocoli lui-même. Sources: extension.unh.edu

Tableau des associations de plantes : tous les couples

Autres plantes de la famille des Brassicaceae

Brocoli fait partie de la famille des Brassicaceae ; 16 autres plantes de cette famille ont un guide ici.

Dans quelles listes

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.