Pomme de terre : guide de culture

Pomme de terre : quand planter ?

Plantez les tubercules directement en place après la dernière gelée de printemps, une fois le sol réchauffé.

Dans une serre non chauffée, tout avance d’environ trois semaines.

La première récolte arrive environ 110 jours après la plantation.

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Pomme de terre : entretien selon le stade de croissance

Serre

Pleine terre

Conseils de culture

Lumière

Plein soleil pour le feuillage, au moins 6 heures par jour. Gardez les tubercules bien recouverts de terre : à la lumière, ils verdissent et deviennent toxiques.

Sol

Sol meuble, bien drainé et fertile, pH 6,0–6,5. En cas de gale commune persistante, un sol plus acide (pH 4,8–5,8) aide ; évitez les apports massifs de fumier frais.

Entretien

Plantez les plants à environ 10–15 cm de profondeur et espacez-les de 30–37 cm. Lorsque les tiges atteignent environ 23 cm, buttez la terre autour des pieds et répétez l'opération au fur et à mesure de la croissance pour éviter que les tubercules ne soient exposés. Arrosez copieusement une fois par semaine par temps sec, environ 25 mm, surtout pendant la formation des tubercules ; un arrosage irrégulier provoque des crevasses et des tubercules creux. Dans un sol pauvre, apportez un engrais azoté environ six semaines après la plantation. Réduisez l'arrosage lorsque le feuillage commence à jaunir, et pour le stockage, laissez les tubercules en terre deux semaines après le dépérissement des fanes afin que la peau durcisse. Sous serre, cultivez les variétés précoces dans des contenants d'au moins 30 cm de large et de profondeur, à raison d'un plant par 30 cm, arrosez régulièrement et apportez un engrais universel.

Pomme de terre : ravageurs et maladies

Pomme de terre : 18 problèmes recensés ; chacun a une page avec symptômes, traitement et prévention.

Tous les ravageurs et maladies de la pomme de terre en photos

Maladies

• Alternariose: Taches brunes à noires apparaissant d'abord sur les feuilles basales les plus âgées, avec des cercles concentriques caractéristiques en forme de cible et un halo jaune ; les feuilles touchées jaunissent et tombent.
• Flétrissement bactérien (pourriture brune de la pomme de terre): Les plus jeunes feuilles flétrissent en premier, puis toute la plante flétrit rapidement par temps chaud alors que le feuillage reste vert, même si le sol est humide.
• Gale commune
• Jambe noire de la pomme de terre: En début de saison, certaines tiges sont chétives et vert pâle ou jaunes, avec un feuillage jaunissant.
• Mildiou de la tomate et de la pomme de terre: Taches vert pâle à brunes aux contours d'aspect imbibé d'eau sur les feuilles, se propageant rapidement ; les feuilles se flétrissent, se dessèchent et brunissent, et les lésions sur les tiges sont brunes à presque noires.
• Pourriture blanche (Sclérotiniose)
• Pourriture molle bactérienne
• Rhizoctone brun: Croûtes noires dures et irrégulières (sclérotes) sur la peau des tubercules, ressemblant à de la terre mais ne s'enlevant pas au lavage ; la chair en dessous reste saine et elles s'éliminent à l'épluchage.
• Verticilliose
• Virus de la maladie des taches bronzées de la tomate

Ravageurs

• Acarien bronzé de la tomate
• Altises
• Doryphore: Coléoptères ovales et jaunâtres d'environ 1 cm de long, portant dix bandes noires sur leurs élytres.
• Mouche mineuse
• Sphinx de la tomate: Grosses chenilles vertes pouvant atteindre 10 cm de long, munies d'une corne à l'extrémité arrière et de huit rayures blanches en V de chaque côté ; le sphinx du tabac, très similaire, présente sept rayures diagonales.
• Tarsonème trapu
• Vers blancs (larves de hanneton)
• Vers fil de fer

Pomme de terre : bons et mauvais voisins au potager

Chaque couple a sa source et son niveau de preuve : beaucoup de conseils d’associations relèvent de la tradition, pas de la recherche.

Pomme de terre : que ne pas planter à côté ?

• Fraisier (raison pratique): La pomme de terre enrichit le sol en verticilliose, une maladie dont souffre aussi le fraisier. Penn State Extension déconseille une nouvelle fraiseraie là où ont poussé des pommes de terre ou leurs cousines, avec une rotation de 3 à 5 ans. Sources: extension.psu.edu
• Noyer (raison pratique): La pomme de terre est classée sensible à la juglone libérée par les racines du noyer ; la plus forte concentration se trouve juste sous l’arbre, là où sont les racines. Le noyer commun en a bien moins que le noyer noir : plantez les pommes de terre hors de sa zone racinaire. Sources: hort.extension.wisc.edu, ask.extension.org
• Tomate (raison pratique): Le même mildiou (Phytophthora infestans) attaque les deux, et ses spores voyagent avec le vent et les éclaboussures de pluie. Le service de vulgarisation de WSU conseille de ne pas planter pommes de terre et tomates côte à côte ; la RHS ajoute une rotation de quatre ans. Sources: hortsense.cahnrs.wsu.edu, rhs.org.uk
• Concombre (tradition, peu de preuves): Les anciens tableaux, dont celui de UC Master Gardener, disent que concombres et pommes de terre ne doivent pas partager une planche. Aucun essai trouvé ne le teste ; WSU Extension y voit surtout du folklore. Sources: class.ucanr.edu, pubs.extension.wsu.edu

Tableau des associations de plantes : tous les couples

Autres plantes de la famille des Solanaceae

Pomme de terre fait partie de la famille des Solanaceae ; 7 autres plantes de cette famille ont un guide ici.

• TomateSolanum lycopersicum
• PoivronCapsicum annuum
• PimentCapsicum annuum
• AubergineSolanum melongena
• GojiLycium barbarum
• PhysalisPhysalis peruviana
• PétuniaPetunia × atkinsiana

Dans quelles listes

• Que cultiver sous serre

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.

1. gbif.org/species/2930262
2. wikidata.org/wiki/Q10998
3. extension.umd.edu/resource/growing-potatoes-home-garden
4. rhs.org.uk/vegetables/potatoes/grow-your-own
5. extension.usu.edu/yardandgarden/research/potatoes-in-the-garden
6. yardandgarden.extension.iastate.edu/how-to/growing-potatoes-home-garden