O que plantar em dezembro em Portugal

Calculado para 23 cidades com o seu clima e as suas geadas, por zonas.

O que semear e plantar em dezembro em Portugal, conforme a zona: sem geadas, máximas de 16 a 22 °C (Faro, Ponta Delgada e mais 1): alho, fava, ervilha, cebola, espinafre e mais 23; geadas possíveis, máximas de 16 a 22 °C (Beja): alho, fava, ervilha, cebola, espinafre e mais 24; sem geadas, máximas de 10 a 16 °C (Lisboa, Coimbra e mais 8): alho, fava, ervilha, cebola, espinafre e mais 23; geadas possíveis, máximas de 10 a 16 °C (Porto, Braga e mais 5): alho, fava, ervilha, cebola, espinafre e mais 21; geadas possíveis, máximas abaixo de 10 °C (Bragança e Guarda): alho, fava, ervilha, cebola, espinafre e mais 8.

Em Portugal, dezembro é inverno.

Sem geadas, máximas de 16 a 22 °C: Faro, Ponta Delgada e Portimão

Em dezembro, em média, estas cidades têm máximas de 17 a 18 °C e mínimas de 9 a 14 °C, 63 a 160 mm de chuva em 7 a 17 dias; o dia dura de 9 h 34 min a 9 h 38 min (no dia 15).

Sem geadas em dezembro em 10 anos de dados: também se podem semear as culturas que não as aguentam, se o calor lhes bastar.

Como	O quê	Onde
plantar dentes	Alho	todas
sementeira direta	Fava, ervilha, espinafre, alface, rabanete, cenoura, couve-repolho, brócolos, acelga, beterraba, salsa, coentros, camomila, couve-frisada, couve-rábano, daikon, endro, mostarda-de-folha, nabo, pastinaca, rúcula	todas
plantar bolbilhos	Cebola, chalota	todas
alfobre, transplante em janeiro	Couve-flor	todas
alfobre, transplante em fevereiro	Alho-francês, couve-de-bruxelas	todas
alfobre, transplante em janeiro	Chicória	Faro e Ponta Delgada

Em relação a novembro: entra nabo.

Não começam em dezembro: tomate (fevereiro, em alfobre), pimento (fevereiro, em alfobre), curgete (março, em alfobre) e feijão-verde (abril, sementeira direta) — datas para Faro.

Para colher em dezembro em Faro, se semeado no mês certo: fava (setembro), ervilha (outubro), alface (outubro), rabanete (novembro), cenoura (outubro), acelga (outubro), beterraba (outubro) e melancia (setembro).

Geadas possíveis, máximas de 16 a 22 °C: Beja

Em dezembro, em média, Beja tem máximas de 16 °C e mínimas de 7 °C, 61 mm de chuva em 8 dias; o dia dura 9 h 33 min (no dia 15).

Dezembro cai na época de geadas: as culturas que não aguentam geada esperam. Primeira geada média: Beja (28 de dezembro).

Como	O quê	Onde
plantar dentes	Alho	Beja
sementeira direta	Fava, ervilha, espinafre, alface, rabanete, cenoura, couve-repolho, brócolos, acelga, beterraba, salsa, coentros, camomila, couve-frisada, couve-rábano, daikon, endro, mostarda-de-folha, nabo, pastinaca, rúcula	Beja
plantar bolbilhos	Cebola, chalota	Beja
alfobre, transplante em janeiro	Couve-flor	Beja
alfobre, transplante em março	Aipo, aipo-rábano, chuchu	Beja
alfobre, transplante em fevereiro	Couve-de-bruxelas	Beja

Em relação a novembro: entram aipo, aipo-rábano, chuchu e nabo; deixam de se semear alho-francês e chicória.

Não começam em dezembro: tomate (janeiro, em alfobre), pimento (janeiro, em alfobre), curgete (fevereiro, em alfobre) e feijão-verde (abril, sementeira direta) — datas para Beja.

Para colher em dezembro em Beja, se semeado no mês certo: ervilha (outubro), rabanete (novembro), beterraba (outubro), melancia (setembro), abóbora (agosto), milho-doce (setembro), salsa (outubro) e coentros (outubro).

Geadas em Beja

Sem geadas, máximas de 10 a 16 °C: Lisboa, Coimbra, Évora, Funchal e mais 6

Em dezembro, em média, estas cidades têm máximas de 13 a 16 °C e mínimas de 7 a 11 °C, 78 a 211 mm de chuva em 9 a 15 dias; o dia dura de 9 h 12 min a 10 h 01 min (no dia 15).

Sem geadas em dezembro em 10 anos de dados: também se podem semear as culturas que não as aguentam, se o calor lhes bastar.

Como	O quê	Onde
plantar dentes	Alho	todas
sementeira direta	Fava, ervilha, espinafre, alface, rabanete, cenoura, couve-repolho, brócolos, acelga, beterraba, salsa, coentros, camomila, couve-frisada, couve-rábano, daikon, endro, mostarda-de-folha, nabo, pastinaca, rúcula	todas
plantar bolbilhos	Cebola, chalota	todas
alfobre, transplante em janeiro	Couve-flor	todas
alfobre, transplante em fevereiro	Alho-francês	Lisboa, Coimbra, Évora e mais 6
alfobre, transplante em fevereiro	Couve-de-bruxelas	todas
alfobre, transplante em janeiro	Chicória	Lisboa, Coimbra, Évora e mais 4

O mesmo que em novembro.

Não começam em dezembro: tomate (abril, em alfobre), pimento (abril, em alfobre), curgete (maio, em alfobre) e feijão-verde (junho, sementeira direta) — datas para Aveiro.

Para colher em dezembro em Aveiro, se semeado no mês certo: fava (setembro), ervilha (outubro), alface (outubro), rabanete (novembro), cenoura (outubro), couve-repolho (agosto), brócolos (setembro) e acelga (outubro).

Geadas possíveis, máximas de 10 a 16 °C: Porto, Braga, Viseu, Viana do Castelo e mais 3

Em dezembro, em média, estas cidades têm máximas de 12 a 15 °C e mínimas de 5 a 7 °C, 93 a 272 mm de chuva em 9 a 16 dias; o dia dura de 9 h 11 min a 9 h 22 min (no dia 15).

Dezembro cai na época de geadas: as culturas que não aguentam geada esperam. Primeira geada média: Porto (19 de dezembro), Braga (23 de dezembro), Viseu (10 de dezembro), Viana do Castelo (12 de dezembro), Castelo Branco (26 de dezembro), Vila Real (22 de dezembro) e Guimarães (10 de dezembro).

Como	O quê	Onde
plantar dentes	Alho	todas
sementeira direta	Fava, ervilha, espinafre, rabanete, cenoura, couve-repolho, brócolos, acelga, beterraba, camomila, couve-frisada, daikon, endro, mostarda-de-folha, nabo, pastinaca, rúcula	todas
plantar bolbilhos	Cebola, chalota	todas
sementeira direta ou alfobre, transplante em janeiro	Alface, couve-rábano	todas
alfobre, transplante em janeiro	Couve-flor	todas
alfobre, transplante em fevereiro	Alho-francês, couve-de-bruxelas	todas
sementeira direta ou alfobre, transplante em fevereiro	Salsa	todas
sementeira direta	Coentros	Porto, Braga e Castelo Branco
alfobre, transplante em janeiro	Chicória	Braga e Castelo Branco

O mesmo que em novembro.

Não começam em dezembro: tomate (março, em alfobre), pimento (março, em alfobre), curgete (abril, em alfobre) e feijão-verde (junho, sementeira direta) — datas para Guimarães.

Para colher em dezembro em Guimarães, se semeado no mês certo: fava (setembro), ervilha (outubro), alface (outubro), rabanete (novembro), cenoura (outubro), acelga (outubro), beterraba (outubro) e abóbora (agosto).

Geadas possíveis, máximas abaixo de 10 °C: Bragança e Guarda

Em dezembro, em média, estas cidades têm máximas de 9 °C e mínimas de 2 °C, 94 mm de chuva em 10 a 12 dias; o dia dura de 9 h 10 min a 9 h 18 min (no dia 15).

Dezembro cai na época de geadas: as culturas que não aguentam geada esperam.

Como	O quê	Onde
plantar dentes	Alho	todas
sementeira direta	Fava, ervilha, espinafre, rabanete, couve-repolho	todas
plantar bolbilhos	Cebola	todas
alfobre, transplante em fevereiro	Brócolos, salsa, couve-de-bruxelas	todas
alfobre, transplante em fevereiro	Alho-francês	Bragança
alfobre, transplante em janeiro	Couve-rábano	todas
plantar bolbos	Croco, narciso, jacinto, túlipa	todas

Em relação a novembro: entram alho-francês, salsa, couve-de-bruxelas e couve-rábano; deixam de se semear rúcula e nabo.

Não começam em dezembro: tomate (março, em alfobre), pimento (março, em alfobre), curgete (abril, em alfobre), feijão-verde (junho, sementeira direta) e alface (fevereiro, em alfobre) — datas para Guarda.

Para colher em dezembro em Guarda, se semeado no mês certo: fava (setembro), ervilha (outubro), espinafre (outubro), alface (outubro), rabanete (novembro), brócolos (setembro), acelga (outubro) e beterraba (outubro).

Como calculamos

Para cada cidade usamos o clima médio de dezembro e dos meses seguintes (máximas, mínimas e chuva de 2016–2025, reanálise ERA5 via Open-Meteo) e as datas médias de geada. Uma cultura começa em dezembro se a temperatura média do mês chega à temperatura mínima do solo para germinar indicada na sua ficha (usamos a média do ar como aproximação da do solo) e se, nos primeiros meses (até três), as máximas médias ficam dentro da faixa do seu grupo, sem geadas para as culturas que não as aguentam. As de alfobre contam a partir do mês do transplante.

Grupos de temperatura segundo a Universidade Estadual do Colorado: as culturas de clima fresco preferem 16 a 27 °C e perdem qualidade com o calor; as resistentes crescem com dias de apenas 4 °C, as semirresistentes a partir de 4–10 °C (usamos 10 °C); as de clima quente precisam de dias acima de 13 °C, e as mais sensíveis (tomate, pimento, beringela, melão, melancia, abóbora) acima de 16 °C, até 35 °C. As culturas que o guia não nomeia vão para o grupo mais exigente conforme a sua resistência à geada. As favas, que o guia não nomeia, contam como resistentes: variedades resistentes semeiam-se no outono e passam o inverno na horta (RHS). Alho e bolbos: um mês antes da primeira geada, e mais tarde só enquanto o solo não congela (como nas páginas de cada cidade).

Alho: em Portugal planta-se de outubro a janeiro, consoante as variedades (DGADR, Produção Integrada em Hortícolas — Aliáceas e Asparagáceas).

É uma regra geral feita a partir de médias: a sua horta pode ir uma ou duas semanas adiantada ou atrasada, e uma estufa ou um túnel adiantam a época. O Greenly calcula as datas para a sua localização.