O que plantar em janeiro em Portugal

Calculado para 23 cidades com o seu clima e as suas geadas, por zonas.

O que semear e plantar em janeiro em Portugal, conforme a zona: sem geadas, máximas de 16 a 22 °C (Faro, Ponta Delgada e mais 1): alho, fava, ervilha, cebola, espinafre e mais 24; sem geadas, máximas de 10 a 16 °C (Lisboa, Funchal e mais 3): alho, fava, ervilha, cebola, espinafre e mais 22; geadas possíveis, máximas de 10 a 16 °C (Porto, Braga e mais 11): alho, fava, ervilha, cebola, espinafre e mais 23; geadas possíveis, máximas abaixo de 10 °C (Bragança e Guarda): alho, fava, ervilha, espinafre, rabanete e mais 12.

Em Portugal, janeiro é inverno.

Sem geadas, máximas de 16 a 22 °C: Faro, Ponta Delgada e Portimão

Em janeiro, em média, estas cidades têm máximas de 16 a 17 °C e mínimas de 8 a 14 °C, 46 a 143 mm de chuva em 6 a 17 dias; o dia dura de 9 h 50 min a 9 h 53 min (no dia 15).

Sem geadas em janeiro em 10 anos de dados: também se podem semear as culturas que não as aguentam, se o calor lhes bastar.

Como	O quê	Onde
plantar dentes	Alho	todas
sementeira direta	Fava, ervilha, espinafre, alface, rabanete, cenoura, couve-repolho, brócolos, acelga, beterraba, salsa, coentros, camomila, couve-frisada, couve-rábano, daikon, endro, mostarda-de-folha, nabo, pastinaca, rúcula	todas
plantar bolbilhos	Cebola, chalota	todas
alfobre, transplante em fevereiro	Couve-flor	todas
alfobre, transplante em março	Alho-francês	Ponta Delgada
alfobre, transplante em março	Couve-de-bruxelas	todas
alfobre, transplante em abril	Aipo, aipo-rábano, chuchu	Faro e Portimão
alfobre, transplante em fevereiro	Chicória	Ponta Delgada

Em relação a dezembro: entram aipo, aipo-rábano e chuchu.

Não começam em janeiro: tomate (fevereiro, em alfobre), pimento (fevereiro, em alfobre), curgete (março, em alfobre) e feijão-verde (abril, sementeira direta) — datas para Faro.

Para colher em janeiro em Faro, se semeado no mês certo: fava (outubro), ervilha (novembro), espinafre (novembro), alface (novembro), rabanete (dezembro), cenoura (novembro), couve-repolho (setembro) e brócolos (outubro).

Sem geadas, máximas de 10 a 16 °C: Lisboa, Funchal, Setúbal, Aveiro e mais 1

Em janeiro, em média, estas cidades têm máximas de 12 a 15 °C e mínimas de 6 a 10 °C, 71 a 148 mm de chuva em 8 a 13 dias; o dia dura de 9 h 34 min a 10 h 14 min (no dia 15).

Sem geadas em janeiro em 10 anos de dados: também se podem semear as culturas que não as aguentam, se o calor lhes bastar.

Como	O quê	Onde
plantar dentes	Alho	todas
sementeira direta	Fava, ervilha, espinafre, rabanete, couve-repolho, brócolos, acelga, beterraba, camomila, couve-frisada, daikon, endro, mostarda-de-folha, nabo, pastinaca, rúcula	todas
plantar bolbilhos	Cebola, chalota	todas
sementeira direta	Alface, cenoura, coentros	Lisboa, Setúbal, Aveiro e mais 1
alfobre, transplante em fevereiro	Couve-flor	todas
alfobre, transplante em março	Alho-francês	Funchal, Aveiro e Sintra
sementeira direta ou alfobre, transplante em março	Salsa	todas
alfobre, transplante em março	Couve-de-bruxelas	todas
sementeira direta ou alfobre, transplante em fevereiro	Couve-rábano	todas
alfobre, transplante em abril	Aipo, aipo-rábano, chuchu	Lisboa e Setúbal
alfobre, transplante em fevereiro	Chicória	Aveiro e Sintra

Em relação a dezembro: entram aipo, aipo-rábano e chuchu.

Não começam em janeiro: tomate (fevereiro, em alfobre), pimento (fevereiro, em alfobre), curgete (março, em alfobre) e feijão-verde (maio, sementeira direta) — datas para Lisboa.

Para colher em janeiro em Lisboa, se semeado no mês certo: fava (outubro), ervilha (novembro), espinafre (novembro), alface (novembro), rabanete (dezembro), cenoura (novembro), couve-repolho (setembro) e brócolos (outubro).

Geadas possíveis, máximas de 10 a 16 °C: Porto, Braga, Coimbra, Évora e mais 9

Em janeiro, em média, estas cidades têm máximas de 12 a 16 °C e mínimas de 4 a 7 °C, 50 a 247 mm de chuva em 6 a 14 dias; o dia dura de 9 h 29 min a 9 h 48 min (no dia 15).

Janeiro cai na época de geadas: as culturas que não aguentam geada esperam. Última geada média: Porto (26 de janeiro), Braga (25 de janeiro), Coimbra (29 de janeiro), Évora (12 de janeiro), Leiria (22 de janeiro), Castelo Branco (17 de janeiro), Santarém (15 de janeiro), Vila Real (20 de janeiro) e Póvoa de Varzim (19 de janeiro).

Como	O quê	Onde
plantar dentes	Alho	todas
sementeira direta	Fava, ervilha, espinafre, alface, rabanete, cenoura, couve-repolho, brócolos, acelga, beterraba, camomila, couve-frisada, daikon, endro, mostarda-de-folha, nabo, pastinaca, rúcula	todas
plantar bolbilhos	Cebola, chalota	todas
alfobre, transplante em fevereiro	Couve-flor	todas
alfobre, transplante em março	Alho-francês	Viana do Castelo, Guimarães e Póvoa de Varzim
alfobre, transplante em março	Tomate, pimento, beringela, funcho, malagueta, moringa	Beja
alfobre, transplante em março ou sementeira direta	Salsa	todas
sementeira direta	Coentros	Coimbra, Évora, Leiria e mais 3
alfobre, transplante em fevereiro ou sementeira direta	Couve-rábano	todas
alfobre, transplante em março	Couve-de-bruxelas	Porto, Braga, Coimbra e mais 9
alfobre, transplante em abril	Aipo, aipo-rábano, chuchu	Braga, Coimbra, Évora e mais 6
alfobre, transplante em fevereiro	Chicória	Viseu, Viana do Castelo, Guimarães e mais 1

Em relação a dezembro: entram tomate, pimento, beringela, funcho, malagueta e moringa.

Não começam em janeiro: curgete (abril, em alfobre) e feijão-verde (maio, sementeira direta) — datas para Póvoa de Varzim.

Para colher em janeiro em Póvoa de Varzim, se semeado no mês certo: fava (outubro), ervilha (novembro), espinafre (novembro), alface (novembro), rabanete (dezembro), cenoura (novembro), couve-repolho (setembro) e brócolos (outubro).

Geadas possíveis, máximas abaixo de 10 °C: Bragança e Guarda

Em janeiro, em média, estas cidades têm máximas de 8 a 9 °C e mínimas de 1 °C, 84 a 87 mm de chuva em 9 a 10 dias; o dia dura de 9 h 28 min a 9 h 35 min (no dia 15).

Janeiro cai na época de geadas: as culturas que não aguentam geada esperam.

Como	O quê	Onde
plantar dentes	Alho	todas
alfobre, transplante em fevereiro	Fava, espinafre, couve-flor, acelga, beterraba, camomila, couve-frisada, couve-rábano, rúcula	todas
sementeira direta	Ervilha, rabanete	todas
alfobre, transplante em março	Couve-repolho, brócolos, alho-francês, salsa, couve-de-bruxelas	todas

Em relação a dezembro: entram couve-flor, acelga, beterraba, camomila, couve-frisada e rúcula; deixam de se semear cebola, croco, narciso, jacinto e túlipa.

Não começam em janeiro: tomate (março, em alfobre), pimento (março, em alfobre), curgete (abril, em alfobre), feijão-verde (junho, sementeira direta) e alface (fevereiro, em alfobre) — datas para Guarda.

Para colher em janeiro em Guarda, se semeado no mês certo: fava (outubro), ervilha (novembro), espinafre (novembro), rabanete (dezembro), couve-repolho (setembro), brócolos (outubro), chuchu (agosto) e nabo (novembro).

Como calculamos

Para cada cidade usamos o clima médio de janeiro e dos meses seguintes (máximas, mínimas e chuva de 2016–2025, reanálise ERA5 via Open-Meteo) e as datas médias de geada. Uma cultura começa em janeiro se a temperatura média do mês chega à temperatura mínima do solo para germinar indicada na sua ficha (usamos a média do ar como aproximação da do solo) e se, nos primeiros meses (até três), as máximas médias ficam dentro da faixa do seu grupo, sem geadas para as culturas que não as aguentam. As de alfobre contam a partir do mês do transplante.

Grupos de temperatura segundo a Universidade Estadual do Colorado: as culturas de clima fresco preferem 16 a 27 °C e perdem qualidade com o calor; as resistentes crescem com dias de apenas 4 °C, as semirresistentes a partir de 4–10 °C (usamos 10 °C); as de clima quente precisam de dias acima de 13 °C, e as mais sensíveis (tomate, pimento, beringela, melão, melancia, abóbora) acima de 16 °C, até 35 °C. As culturas que o guia não nomeia vão para o grupo mais exigente conforme a sua resistência à geada. As favas, que o guia não nomeia, contam como resistentes: variedades resistentes semeiam-se no outono e passam o inverno na horta (RHS). Alho e bolbos: um mês antes da primeira geada, e mais tarde só enquanto o solo não congela (como nas páginas de cada cidade).

Alho: em Portugal planta-se de outubro a janeiro, consoante as variedades (DGADR, Produção Integrada em Hortícolas — Aliáceas e Asparagáceas).

É uma regra geral feita a partir de médias: a sua horta pode ir uma ou duas semanas adiantada ou atrasada, e uma estufa ou um túnel adiantam a época. O Greenly calcula as datas para a sua localização.