Que planter en mai au Québec

Sans gel, maximales de 16 à 22 °C : Montréal, Trois-Rivières et Gatineau

En mai, en moyenne, ces villes ont des maximales de 19 °C et des minimales de 8 à 9 °C, 80 à 93 mm de pluie en 11 à 12 jours ; le jour dure de 14 h 53 à 14 h 58 (le 15).

Pas de gel en mai sur 10 ans de données : les cultures qui ne supportent pas le gel peuvent aussi être semées, si la chaleur leur suffit.

Par rapport à avril : en plus — coriandre, aneth, bourrache, maïs, moutarde à feuilles et pois chiche ; ne se sèment plus — épinard, céleri-rave, daikon, chou kale et panais.

Ne démarrent pas en mai : haricots verts (juin, en pleine terre) et épinard (septembre, en godets) — dates pour Trois-Rivières.

À récolter en mai à Trois-Rivières, si semé au bon mois : radis (avril) et roquette (avril).

• Gelées à Montréal
• Gelées à Trois-Rivières
• Gelées à Gatineau

Gelées possibles, maximales de 16 à 22 °C : Québec et Sherbrooke

En mai, en moyenne, ces villes ont des maximales de 18 °C et des minimales de 7 °C, 96 à 105 mm de pluie en 13 à 14 jours ; le jour dure de 14 h 52 à 15 h 01 (le 15).

Mai tombe pendant la saison des gelées : les cultures sensibles au gel attendent. Dernière gelée moyenne : Québec (5 mai) et Sherbrooke (8 mai).

Par rapport à avril : en plus — courgette, concombre, melon, pastèque, citrouille, maïs doux, coriandre, basilic et 10 autres ; ne se sèment plus — épinard, céleri-rave, céleri-branche, chayote, daikon, chou kale et panais.

Ne démarrent pas en mai : haricots verts (juin, en pleine terre) et épinard (mars, en godets) — dates pour Québec.

• Gelées à Québec
• Gelées à Sherbrooke

Gelées possibles, maximales de 10 à 16 °C : Saguenay

En mai, en moyenne, Saguenay a des maximales de 16 °C et des minimales de 4 °C, 100 mm de pluie en 11 jours ; le jour dure 15 h 12 (le 15).

Mai tombe pendant la saison des gelées : les cultures sensibles au gel attendent. Dernière gelée moyenne : Saguenay (14 mai).

Par rapport à avril : en plus — pois, oignon, radis, courgette, concombre, melon, pastèque, citrouille et 14 autres ; ne se sèment plus — céleri-rave, céleri-branche et chayote.

Ne démarrent pas en mai : haricots verts (juin, en pleine terre) et épinard (août, en godets) — dates pour Saguenay.

• Gelées à Saguenay

Comment nous le calculons

Pour chaque ville, nous prenons son climat moyen en mai et les mois suivants (maximales, minimales et pluie de 2016–2025, réanalyse ERA5 via Open-Meteo) et ses dates moyennes de gelées. Une culture démarre en mai si la température moyenne du mois atteint la température minimale du sol pour germer indiquée sur sa fiche (la moyenne de l’air sert d’approximation pour le sol) et si, pendant ses premiers mois (jusqu’à trois), les maximales moyennes restent dans la plage de son groupe, sans gel pour les cultures qui ne le supportent pas. Les semis en godets comptent à partir du mois de la mise en place.

Groupes de température selon l’Université d’État du Colorado : les cultures de saison fraîche préfèrent 16 à 27 °C et perdent en qualité à la chaleur ; les rustiques poussent avec des journées de 4 °C seulement, les semi-rustiques à partir de 4–10 °C (nous prenons 10 °C) ; les cultures de saison chaude demandent des journées au-dessus de 13 °C, et les plus sensibles (tomate, poivron, aubergine, melon, pastèque, courge) au-dessus de 16 °C, jusqu’à 35 °C. Les cultures que le guide ne nomme pas vont dans le groupe le plus exigeant selon leur résistance au gel. Les fèves, que le guide ne nomme pas, comptent comme rustiques : des variétés rustiques se sèment en automne et passent l’hiver en place (RHS). Ail et bulbes : un mois avant la première gelée, puis seulement tant que le sol ne gèle pas (comme sur la page de chaque ville).

C’est une règle générale tirée des moyennes : votre jardin peut avoir une ou deux semaines d’avance ou de retard, et une serre ou un tunnel avancent la saison. Greenly calcule les dates pour votre emplacement.

• CSU Extension : Vegetable Planting Guide
• RHS : l’ail
• RHS : les fèves
• Open-Meteo (ERA5)
• Comment nous calculons les dates

Autres mois au Québec

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• Que planter en mai en France