Que planter en novembre en France

Calculé pour 45 villes d’après leur climat et leurs gelées, par zone.

Que semer et planter en novembre en France, selon la zone : sans gel, maximales de 16 à 22 °C (Toulon, Perpignan et 1 autres) : ail, fève, pois, oignon, épinard et 22 autres; sans gel, maximales de 10 à 16 °C (Marseille, Nice et 10 autres) : ail, fève, pois, oignon, épinard et 21 autres; gelées possibles, maximales de 10 à 16 °C (Paris, Lyon et 18 autres) : ail, fève, pois, oignon, épinard et 6 autres; gelées possibles, maximales sous 10 °C (Strasbourg, Saint-Étienne et 8 autres) : ail, fève, pois, oignon, épinard et 4 autres.

En France, novembre tombe en automne.

Sans gel, maximales de 16 à 22 °C : Toulon, Perpignan et Ajaccio

En novembre, en moyenne, ces villes ont des maximales de 16 à 17 °C et des minimales de 8 à 13 °C, 53 à 154 mm de pluie en 9 à 14 jours ; le jour dure de 9 h 45 à 9 h 51 (le 15).

Pas de gel en novembre sur 10 ans de données : les cultures qui ne supportent pas le gel peuvent aussi être semées, si la chaleur leur suffit.

Comment	Quoi	Où
planter des caïeux	Ail	Perpignan et Ajaccio
semis en pleine terre	Fève, pois, épinard, laitue, radis, carotte, chou cabus, brocoli, bette à carde, betterave, persil, coriandre, aneth, camomille, chou kale, chou-rave, daikon, moutarde à feuilles, navet, panais, roquette	toutes
planter des bulbilles	Oignon, échalote	toutes
semis en godets, mise en place en décembre	Chou-fleur	toutes
semis en godets, mise en place en janvier	Poireau	Perpignan et Ajaccio
semis en godets, mise en place en janvier	Chou de Bruxelles	toutes

Par rapport à octobre : en plus — ail, poireau et navet ; ne se sèment plus — chicorée et pois chiche.

Ne démarrent pas en novembre : tomate (mars, en godets), poivron (mars, en godets), courgette (avril, en godets) et haricots verts (mai, en pleine terre) — dates pour Toulon.

À récolter en novembre à Toulon, si semé au bon mois : fève (août), pois (septembre), laitue (septembre), radis (octobre), carotte (septembre), chou cabus (juillet), bette à carde (septembre) et betterave (septembre).

Sans gel, maximales de 10 à 16 °C : Marseille, Nice, Montpellier, Le Havre et 8 autres

En novembre, en moyenne, ces villes ont des maximales de 12 à 16 °C et des minimales de 6 à 10 °C, 85 à 218 mm de pluie en 10 à 17 jours ; le jour dure de 9 h 08 à 9 h 44 (le 15).

Pas de gel en novembre sur 10 ans de données : les cultures qui ne supportent pas le gel peuvent aussi être semées, si la chaleur leur suffit.

Comment	Quoi	Où
planter des caïeux	Ail	Nice, Montpellier, Le Havre et 8 autres
semis en pleine terre	Fève, pois, épinard, radis, chou cabus, brocoli, navet, roquette	toutes
planter des bulbilles	Oignon	toutes
semis en pleine terre	Laitue	Marseille, Nice, Montpellier et 5 autres
semis en pleine terre	Carotte, chou kale, panais	Marseille, Nice, Montpellier et 4 autres
semis en godets, mise en place en décembre	Chou-fleur	Marseille, Nice, Montpellier et 4 autres
semis en pleine terre	Bette à carde, betterave, persil, coriandre, aneth, camomille, chou-rave, daikon, moutarde à feuilles	Marseille, Nice, Montpellier et 7 autres
semis en godets, mise en place en janvier	Poireau	Marseille, Montpellier, Nîmes et 2 autres
semis en godets, mise en place en janvier	Chou de Bruxelles	Marseille, Nice, Montpellier et 4 autres
planter des bulbilles	Échalote	Marseille, Nice, Montpellier et 4 autres

Par rapport à octobre : en plus — ail et poireau ; ne se sèment plus — pois chiche.

Ne démarrent pas en novembre : tomate (février, en godets), poivron (février, en godets), courgette (mars, en godets) et haricots verts (mai, en pleine terre) — dates pour Avignon.

À récolter en novembre à Avignon, si semé au bon mois : pois (septembre), radis (octobre), betterave (septembre), pastèque (août), citrouille (juillet), maïs doux (août), persil (septembre) et coriandre (septembre).

Gelées possibles, maximales de 10 à 16 °C : Paris, Lyon, Bordeaux, Toulouse et 16 autres

En novembre, en moyenne, ces villes ont des maximales de 10 à 14 °C et des minimales de 4 à 7 °C, 64 à 153 mm de pluie en 12 à 15 jours ; le jour dure de 9 h 00 à 9 h 42 (le 15).

Novembre tombe pendant la saison des gelées : les cultures sensibles au gel attendent. Première gelée moyenne : Paris (20 novembre), Lyon (25 novembre), Bordeaux (30 novembre), Toulouse (28 novembre), Nantes (29 novembre), Lille (21 novembre), Rennes (28 novembre), Reims (17 novembre), Angers (27 novembre), Tours (27 novembre), Limoges (27 novembre), Le Mans (24 novembre), Amiens (21 novembre), Besançon (18 novembre), Orléans (25 novembre), Rouen (21 novembre), Poitiers (19 novembre), Valence (France) (21 novembre), Chambéry (20 novembre) et Troyes (18 novembre).

Comment	Quoi	Où
planter des caïeux	Ail	toutes
semis en pleine terre	Fève, pois, épinard, radis, chou cabus, navet, roquette	toutes
planter des bulbilles	Oignon	toutes
semis en pleine terre	Laitue, persil, coriandre	Bordeaux et Toulouse
semis en pleine terre	Carotte, chou kale, panais	Bordeaux
semis en pleine terre ou semis en godets, mise en place en janvier	Brocoli	toutes
semis en godets, mise en place en décembre	Chou-fleur	Bordeaux
semis en pleine terre	Bette à carde, betterave, aneth, camomille, daikon, moutarde à feuilles	Bordeaux, Toulouse et Nantes
semis en godets, mise en place en janvier	Poireau, chou de bruxelles	Bordeaux
semis en pleine terre ou semis en godets, mise en place en décembre	Chou-rave	Bordeaux, Toulouse et Nantes
planter des bulbilles	Échalote	Bordeaux
planter des bulbes	Crocus, jonquille, jacinthe, tulipe	Paris, Lyon, Lille et 12 autres

Par rapport à octobre : en plus — poireau.

Ne démarrent pas en novembre : tomate (mars, en godets), poivron (mars, en godets), courgette (avril, en godets) et haricots verts (juin, en pleine terre) — dates pour Chambéry.

À récolter en novembre à Chambéry, si semé au bon mois : pois (septembre), laitue (septembre), radis (octobre), carotte (septembre), bette à carde (septembre), betterave (septembre), pastèque (août) et citrouille (juillet).

Gelées possibles, maximales sous 10 °C : Strasbourg, Saint-Étienne, Grenoble, Dijon et 6 autres

En novembre, en moyenne, ces villes ont des maximales de 7 à 10 °C et des minimales de -1 à 4 °C, 73 à 156 mm de pluie en 12 à 14 jours ; le jour dure de 9 h 10 à 9 h 34 (le 15).

Novembre tombe pendant la saison des gelées : les cultures sensibles au gel attendent. Première gelée moyenne : Strasbourg (20 novembre), Saint-Étienne (17 novembre), Dijon (19 novembre), Clermont-Ferrand (12 novembre), Metz (17 novembre), Mulhouse (17 novembre), Nancy (17 novembre), Colmar (17 novembre) et Annecy (14 novembre).

Comment	Quoi	Où
planter des caïeux	Ail	toutes
semis en pleine terre	Fève, chou cabus	Strasbourg, Saint-Étienne, Dijon et 4 autres
semis en pleine terre	Pois, épinard, radis	Strasbourg, Saint-Étienne, Dijon et 6 autres
planter des bulbilles	Oignon	Strasbourg, Saint-Étienne, Dijon et 4 autres
semis en godets, mise en place en janvier	Brocoli	Strasbourg, Saint-Étienne, Dijon et 4 autres
planter des bulbes	Crocus, jonquille, jacinthe, tulipe	toutes

Par rapport à octobre : ne se sèment plus — laitue, roquette, chou-rave et navet.

Ne démarrent pas en novembre : tomate (mars, en godets), poivron (mars, en godets), courgette (avril, en godets), haricots verts (juin, en pleine terre) et laitue (février, en godets) — dates pour Nancy.

À récolter en novembre à Nancy, si semé au bon mois : fève (août), pois (septembre), laitue (septembre), radis (octobre), chou cabus (juillet), bette à carde (septembre), betterave (septembre) et citrouille (juillet).

Comment nous le calculons

Pour chaque ville, nous prenons son climat moyen en novembre et les mois suivants (maximales, minimales et pluie de 2016–2025, réanalyse ERA5 via Open-Meteo) et ses dates moyennes de gelées. Une culture démarre en novembre si la température moyenne du mois atteint la température minimale du sol pour germer indiquée sur sa fiche (la moyenne de l’air sert d’approximation pour le sol) et si, pendant ses premiers mois (jusqu’à trois), les maximales moyennes restent dans la plage de son groupe, sans gel pour les cultures qui ne le supportent pas. Les semis en godets comptent à partir du mois de la mise en place.

Groupes de température selon l’Université d’État du Colorado : les cultures de saison fraîche préfèrent 16 à 27 °C et perdent en qualité à la chaleur ; les rustiques poussent avec des journées de 4 °C seulement, les semi-rustiques à partir de 4–10 °C (nous prenons 10 °C) ; les cultures de saison chaude demandent des journées au-dessus de 13 °C, et les plus sensibles (tomate, poivron, aubergine, melon, pastèque, courge) au-dessus de 16 °C, jusqu’à 35 °C. Les cultures que le guide ne nomme pas vont dans le groupe le plus exigeant selon leur résistance au gel. Les fèves, que le guide ne nomme pas, comptent comme rustiques : des variétés rustiques se sèment en automne et passent l’hiver en place (RHS). Ail et bulbes : un mois avant la première gelée, puis seulement tant que le sol ne gèle pas (comme sur la page de chaque ville).

C’est une règle générale tirée des moyennes : votre jardin peut avoir une ou deux semaines d’avance ou de retard, et une serre ou un tunnel avancent la saison. Greenly calcule les dates pour votre emplacement.