Que planter en février en France

Sans gel, maximales de 10 à 16 °C : Montpellier, Toulon, Perpignan et Bayonne

En février, en moyenne, ces villes ont des maximales de 13 à 14 °C et des minimales de 6 à 10 °C, 41 à 118 mm de pluie en 5 à 13 jours ; le jour dure de 10 h 30 à 10 h 33 (le 15).

Pas de gel en février sur 10 ans de données : les cultures qui ne supportent pas le gel peuvent aussi être semées, si la chaleur leur suffit.

Par rapport à janvier : en plus — tomate, poivron, aubergine, fenouil de florence, moringa et piment ; ne se sèment plus — poireau et chicorée.

Ne démarrent pas en février : courgette (mars, en godets) et haricots verts (mai, en pleine terre) — dates pour Montpellier.

À récolter en février à Montpellier, si semé au bon mois : fève (novembre), pois (décembre), épinard (décembre), radis (janvier), carotte (décembre), chou cabus (octobre), brocoli (novembre) et bette à carde (décembre).

• Gelées à Montpellier
• Gelées à Toulon
• Gelées à Perpignan
• Gelées à Bayonne

Gelées possibles, maximales de 10 à 16 °C : Lyon, Marseille, Bordeaux, Toulouse et 18 autres

En février, en moyenne, ces villes ont des maximales de 10 à 14 °C et des minimales de 2 à 7 °C, 44 à 101 mm de pluie en 6 à 15 jours ; le jour dure de 10 h 09 à 10 h 35 (le 15).

Février tombe pendant la saison des gelées : les cultures sensibles au gel attendent. Dernière gelée moyenne : Marseille (11 février), Bordeaux (15 février), Nîmes (15 février), Brest (France) (21 février), Avignon (16 février), La Rochelle (14 février) et Ajaccio (11 février).

Par rapport à janvier : en plus — tomate, poivron, aubergine, coriandre, fenouil de florence, moringa et piment.

Ne démarrent pas en février : courgette (avril, en godets) et haricots verts (juin, en pleine terre) — dates pour Nantes.

À récolter en février à Nantes, si semé au bon mois : fève (novembre), pois (décembre), épinard (décembre), radis (janvier), chou cabus (octobre), brocoli (novembre) et navet (décembre).

• Gelées à Lyon
• Gelées à Marseille
• Gelées à Bordeaux
• Gelées à Toulouse
• Gelées à Nice
• Gelées à Nantes
• Gelées à Rennes
• Gelées à Angers
• Gelées à Nîmes
• Gelées à Tours
• Gelées à Brest (France)
• Gelées à Limoges
• Gelées à Le Mans
• Gelées à Caen
• Gelées à Avignon
• Gelées à Poitiers
• Gelées à Pau
• Gelées à La Rochelle
• Gelées à Valence (France)
• Gelées à Quimper
• Gelées à Chambéry
• Gelées à Ajaccio

Gelées possibles, maximales sous 10 °C : Paris, Strasbourg, Lille, Reims et 15 autres

En février, en moyenne, ces villes ont des maximales de 6 à 10 °C et des minimales de -3 à 5 °C, 46 à 89 mm de pluie en 9 à 13 jours ; le jour dure de 10 h 03 à 10 h 24 (le 15).

Février tombe pendant la saison des gelées : les cultures sensibles au gel attendent. Dernière gelée moyenne : Le Havre (14 février).

Par rapport à janvier : en plus — laitue, chou-fleur, bette à carde, betterave, camomille, céleri-branche, céleri-rave, chayote et 4 autres.

Ne démarrent pas en février : tomate (mars, en godets), poivron (mars, en godets), courgette (avril, en godets) et haricots verts (juin, en pleine terre) — dates pour Saint-Étienne.

À récolter en février à Saint-Étienne, si semé au bon mois : fève (novembre) et chou cabus (octobre).

• Gelées à Paris
• Gelées à Strasbourg
• Gelées à Lille
• Gelées à Reims
• Gelées à Saint-Étienne
• Gelées à Le Havre
• Gelées à Grenoble
• Gelées à Dijon
• Gelées à Clermont-Ferrand
• Gelées à Metz
• Gelées à Amiens
• Gelées à Besançon
• Gelées à Orléans
• Gelées à Rouen
• Gelées à Mulhouse
• Gelées à Nancy
• Gelées à Colmar
• Gelées à Troyes
• Gelées à Annecy

Comment nous le calculons

Pour chaque ville, nous prenons son climat moyen en février et les mois suivants (maximales, minimales et pluie de 2016–2025, réanalyse ERA5 via Open-Meteo) et ses dates moyennes de gelées. Une culture démarre en février si la température moyenne du mois atteint la température minimale du sol pour germer indiquée sur sa fiche (la moyenne de l’air sert d’approximation pour le sol) et si, pendant ses premiers mois (jusqu’à trois), les maximales moyennes restent dans la plage de son groupe, sans gel pour les cultures qui ne le supportent pas. Les semis en godets comptent à partir du mois de la mise en place.

Groupes de température selon l’Université d’État du Colorado : les cultures de saison fraîche préfèrent 16 à 27 °C et perdent en qualité à la chaleur ; les rustiques poussent avec des journées de 4 °C seulement, les semi-rustiques à partir de 4–10 °C (nous prenons 10 °C) ; les cultures de saison chaude demandent des journées au-dessus de 13 °C, et les plus sensibles (tomate, poivron, aubergine, melon, pastèque, courge) au-dessus de 16 °C, jusqu’à 35 °C. Les cultures que le guide ne nomme pas vont dans le groupe le plus exigeant selon leur résistance au gel. Les fèves, que le guide ne nomme pas, comptent comme rustiques : des variétés rustiques se sèment en automne et passent l’hiver en place (RHS). Ail et bulbes : un mois avant la première gelée, puis seulement tant que le sol ne gèle pas (comme sur la page de chaque ville).

C’est une règle générale tirée des moyennes : votre jardin peut avoir une ou deux semaines d’avance ou de retard, et une serre ou un tunnel avancent la saison. Greenly calcule les dates pour votre emplacement.

• CSU Extension : Vegetable Planting Guide
• RHS : l’ail
• RHS : les fèves
• Open-Meteo (ERA5)
• Comment nous calculons les dates

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