Que planter en décembre en France

Calculé pour 45 villes d’après leur climat et leurs gelées, par zone.

Que semer et planter en décembre en France, selon la zone : sans gel, maximales de 10 à 16 °C (Marseille et Toulon) : fève, pois, oignon, épinard, laitue et 21 autres; gelées possibles, maximales de 10 à 16 °C (Bordeaux, Toulouse et 12 autres) : ail, fève, pois, oignon, épinard et 19 autres; gelées possibles, maximales sous 10 °C (Paris, Lyon et 27 autres) : ail, fève, pois, oignon, épinard et 4 autres.

En France, décembre tombe en hiver.

Sans gel, maximales de 10 à 16 °C : Marseille et Toulon

En décembre, en moyenne, ces villes ont des maximales de 13 à 14 °C et des minimales de 7 à 11 °C, 61 à 90 mm de pluie en 8 à 9 jours ; le jour dure de 9 h 00 à 9 h 01 (le 15).

Pas de gel en décembre sur 10 ans de données : les cultures qui ne supportent pas le gel peuvent aussi être semées, si la chaleur leur suffit.

Comment	Quoi	Où
semis en pleine terre	Fève, pois, épinard, laitue, radis, carotte, chou cabus, brocoli, bette à carde, betterave, persil, coriandre, aneth, camomille, chou kale, chou-rave, daikon, moutarde à feuilles, navet, panais, roquette	toutes
planter des bulbilles	Oignon, échalote	toutes
semis en godets, mise en place en janvier	Chou-fleur	toutes
semis en godets, mise en place en février	Poireau, chou de bruxelles	toutes

Comme en novembre.

Ne démarrent pas en décembre : tomate (mars, en godets), poivron (mars, en godets), courgette (avril, en godets) et haricots verts (mai, en pleine terre) — dates pour Marseille.

À récolter en décembre à Marseille, si semé au bon mois : fève (septembre), pois (octobre), laitue (octobre), radis (novembre), carotte (octobre), bette à carde (octobre), betterave (octobre) et citrouille (août).

Gelées possibles, maximales de 10 à 16 °C : Bordeaux, Toulouse, Nice, Nantes et 10 autres

En décembre, en moyenne, ces villes ont des maximales de 10 à 14 °C et des minimales de 2 à 7 °C, 57 à 172 mm de pluie en 7 à 18 jours ; le jour dure de 8 h 21 à 9 h 09 (le 15).

Décembre tombe pendant la saison des gelées : les cultures sensibles au gel attendent. Première gelée moyenne : Nice (7 décembre), Montpellier (28 décembre), Nîmes (1er décembre), Brest (France) (13 décembre), Perpignan (12 décembre), Avignon (2 décembre), Pau (4 décembre), La Rochelle (12 décembre), Quimper (9 décembre), Ajaccio (9 décembre) et Bayonne (17 décembre).

Comment	Quoi	Où
planter des caïeux	Ail	toutes
semis en pleine terre	Fève, pois, épinard, radis, chou cabus, navet, roquette	toutes
planter des bulbilles	Oignon	toutes
semis en godets, mise en place en janvier ou semis en pleine terre	Laitue	Montpellier, Nîmes, Perpignan et 3 autres
semis en pleine terre	Carotte	Montpellier, Nîmes, Perpignan et 3 autres
semis en pleine terre ou semis en godets, mise en place en février	Brocoli	toutes
semis en godets, mise en place en janvier	Chou-fleur	Bordeaux, Nice, Montpellier et 6 autres
semis en pleine terre	Bette à carde, camomille, chou kale, daikon, panais	Bordeaux, Nice, Montpellier et 6 autres
semis en pleine terre ou semis en godets, mise en place en janvier	Betterave	Bordeaux, Nice, Montpellier et 6 autres
semis en godets, mise en place en février	Poireau	Bordeaux, Toulouse, Nice et 9 autres
semis en godets, mise en place en février ou semis en pleine terre	Persil	toutes
semis en pleine terre	Coriandre	Bayonne
semis en godets, mise en place en février	Chou de Bruxelles	toutes
semis en godets, mise en place en janvier ou semis en pleine terre	Chou-rave	toutes
planter des bulbilles	Échalote	Bordeaux, Nice, Montpellier et 6 autres
semis en pleine terre	Aneth, moutarde à feuilles	Bordeaux, Montpellier, Nîmes et 5 autres
semis en godets, mise en place en janvier	Chicorée	Nîmes

Par rapport à novembre : en plus — chicorée.

Ne démarrent pas en décembre : tomate (mars, en godets), poivron (mars, en godets), courgette (avril, en godets) et haricots verts (mai, en pleine terre) — dates pour Bordeaux.

À récolter en décembre à Bordeaux, si semé au bon mois : fève (septembre), pois (octobre), laitue (octobre), radis (novembre), carotte (octobre), bette à carde (octobre), betterave (octobre) et citrouille (août).

Gelées possibles, maximales sous 10 °C : Paris, Lyon, Strasbourg, Lille et 25 autres

En décembre, en moyenne, ces villes ont des maximales de 4 à 10 °C et des minimales de -4 à 6 °C, 73 à 157 mm de pluie en 12 à 16 jours ; le jour dure de 8 h 01 à 8 h 48 (le 15).

Décembre tombe pendant la saison des gelées : les cultures sensibles au gel attendent. Première gelée moyenne : Le Havre (12 décembre) et Caen (5 décembre).

Comment	Quoi	Où
planter des caïeux	Ail	toutes
semis en pleine terre ou semis en godets, mise en place en janvier	Fève, épinard	Paris, Lyon, Strasbourg et 23 autres
semis en pleine terre	Pois, radis	Paris, Lyon, Strasbourg et 20 autres
planter des bulbilles	Oignon	Paris, Lille, Rennes et 13 autres
semis en pleine terre ou semis en godets, mise en place en février	Chou cabus	toutes
semis en godets, mise en place en février ou semis en pleine terre	Brocoli	toutes
semis en godets, mise en place en février	Poireau	Lyon, Rennes, Angers et 6 autres
semis en godets, mise en place en février	Persil, chou de bruxelles	Lyon, Rennes, Angers et 7 autres
semis en godets, mise en place en janvier	Chou-rave	Lyon, Rennes, Angers et 7 autres
planter des bulbes	Crocus, jonquille, jacinthe, tulipe	Paris, Lyon, Strasbourg et 22 autres

Par rapport à novembre : en plus — poireau, persil, chou de bruxelles et chou-rave ; ne se sèment plus — roquette et navet.

Ne démarrent pas en décembre : tomate (mars, en godets), poivron (mars, en godets), courgette (avril, en godets), haricots verts (juin, en pleine terre) et laitue (février, en godets) — dates pour Troyes.

À récolter en décembre à Troyes, si semé au bon mois : fève (septembre), pois (octobre), épinard (octobre), laitue (octobre), radis (novembre), chou cabus (août), brocoli (septembre) et bette à carde (octobre).

Comment nous le calculons

Pour chaque ville, nous prenons son climat moyen en décembre et les mois suivants (maximales, minimales et pluie de 2016–2025, réanalyse ERA5 via Open-Meteo) et ses dates moyennes de gelées. Une culture démarre en décembre si la température moyenne du mois atteint la température minimale du sol pour germer indiquée sur sa fiche (la moyenne de l’air sert d’approximation pour le sol) et si, pendant ses premiers mois (jusqu’à trois), les maximales moyennes restent dans la plage de son groupe, sans gel pour les cultures qui ne le supportent pas. Les semis en godets comptent à partir du mois de la mise en place.

Groupes de température selon l’Université d’État du Colorado : les cultures de saison fraîche préfèrent 16 à 27 °C et perdent en qualité à la chaleur ; les rustiques poussent avec des journées de 4 °C seulement, les semi-rustiques à partir de 4–10 °C (nous prenons 10 °C) ; les cultures de saison chaude demandent des journées au-dessus de 13 °C, et les plus sensibles (tomate, poivron, aubergine, melon, pastèque, courge) au-dessus de 16 °C, jusqu’à 35 °C. Les cultures que le guide ne nomme pas vont dans le groupe le plus exigeant selon leur résistance au gel. Les fèves, que le guide ne nomme pas, comptent comme rustiques : des variétés rustiques se sèment en automne et passent l’hiver en place (RHS). Ail et bulbes : un mois avant la première gelée, puis seulement tant que le sol ne gèle pas (comme sur la page de chaque ville).

C’est une règle générale tirée des moyennes : votre jardin peut avoir une ou deux semaines d’avance ou de retard, et une serre ou un tunnel avancent la saison. Greenly calcule les dates pour votre emplacement.